Cocada docinhos de coco originários da América do Sul, são preparados com coco ralado simples ao qual são adicionados leite, açúcar, especiarias ou aromas dependendo das tradições ou hábitos de cada família porque é uma daquelas receitas que cada um adaptou com alguma pequena variação. Se você gosta de coco
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Sul-americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g coco ralado (rapê)
- 280 g leite
- 2 ovos
- 120 g açúcar granulado
- 100 g amêndoas
- 1 colher de chá canela em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Triturador de Alimentos
- 1 Papel manteiga
Preparação Cocada docinhos de coco
Em uma tigela, coloque o açúcar, adicione os ovos e bata tudo até obter uma mistura bem espumosa.
Neste ponto, adicione o coco ralado e misture bem para incorporar tudo.
Em seguida, adicione o leite e uma colher de chá de canela, misture novamente.
Agora, triture as amêndoas finamente com um triturador de alimentos.
Depois de trituradas, adicione à mistura de coco e misture tudo bem.
Forre uma assadeira de cerca de 18×30 cm com papel manteiga, em seguida, despeje a mistura de cocada e nivele bem com uma espátula.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em cubos.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
E voilà… os docinhos de cocada estão prontos para serem servidos e apreciados.
Dicas úteis
Os docinhos podem ser conservados na geladeira por até uma semana, basta mantê-los bem fechados em um recipiente com tampa.
Você pode usar o leite que preferir, seja vegetal ou tradicional. Quanto às amêndoas, usei as peladas, mas as não peladas também servem.
Se preferir, ao invés de fazer uma placa que depois é cortada em cubos, você pode fazer bolinhas e assar os docinhos individualmente, neste caso reduza o tempo de cozimento pela metade.
Sugestões
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