Fasolada grega, uma sopa de feijão que é preparada na Grécia e em Chipre e é considerada um prato típico nacional. É um prato vegetariano à base de feijão ao qual são adicionados alguns legumes frescos e depois tudo é temperado com azeite de oliva e orégano. Se você gosta de sopas com legumes
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 480 g feijões cannellini em lata
- 800 g tomates pelados
- 300 g cenouras (3 médias)
- 40 g cebola dourada
- 60 g azeite de oliva
- 2 colheres de chá extrato de tomate
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta
- 2 colheres de chá orégano seco
Ferramentas
- 1 Panela de barro
- 1 Colher de madeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de legumes
- 1 Faca
- 1 Difusor de chama
Preparação da Fasolada grega
Limpe as cenouras e depois corte-as em rodelas de cerca de 3/4 milímetros de espessura.
Numa panela de barro, despeje 60 g de azeite de oliva e adicione os tomates pelados. Amasse-os grosseiramente com uma colher e leve ao fogo.
Adicione as cenouras em rodelas e o extrato de tomate, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo médio-baixo com a tampa.
Enquanto isso, pique a cebola o mais fino possível e, após os primeiros 10 minutos de cozimento, adicione-a aos tomates e continue cozinhando por mais 20 minutos, sempre com a tampa e em fogo médio-baixo.
Após os 20 minutos de cozimento, adicione os feijões cannellini escorridos, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
Quase no final do cozimento, adicione o orégano seco, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta fresca. Misture bem para incorporar os sabores e você está pronto para servir.
E voilà… a Fasolada grega está pronta para ser servida, talvez acompanhada de crostini de pão.
Dicas úteis
Se você não tiver uma panela de barro, pode usar tranquilamente uma panela antiaderente com tampa.
Se você não quiser usar feijões cannellini em lata ou em pote, pode usar os secos, após deixá-los de molho e cozinhá-los a vapor ou fervê-los e escorrer bem.
Se você não quiser usar feijões cannellini em lata ou em pote, pode usar os secos, após deixá-los de molho e cozinhá-los a vapor ou fervê-los e escorrer bem.
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