Chegou o outono e com ele também chegam as abóboras… Hoje usei este legume que eu gosto de qualquer maneira para preparar a focaccia com abóbora. Doce e saborosa ao mesmo tempo. Como resistir? Não dá! Palavra de Marta.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

150 g Abóbora Mantovana
150 g Farinha 0
150 g Farinha Manitoba
150 ml Leite (se usar leite vegetal, use o sem açúcar)
1 pitada Açúcar
1 colher de chá Sal
2 colheres de sopa Azeite de oliva
Meia sachê Fermento biológico seco
75 ml Água
75 ml Azeite de oliva
1 raminho Alecrim
1 colher de chá Sal

Ferramentas

1 Vaporeira
1 Batedeira
1 Cortador de pizza

Preparação Focaccia com abóbora

Primeiro limpe e corte a abóbora em cubos de cerca de 1 cm e meio. Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos ou até que fique macia.
Deixe esfriar e amasse com um garfo até virar um purê.
Agora coloque a farinha branca, a farinha Manitoba, o sal, o açúcar e o meio sachê de fermento biológico seco em uma batedeira, por último, adicione também o purê de abóbora.
Aqueça o leite no micro-ondas por 20 segundos e depois adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Ligue a batedeira e adicione em fio a mistura de leite e óleo.
Uma vez que a massa esteja bem compacta e lisa, retire da batedeira e sove à mão por mais 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por algumas horas. (Você também pode deixar a massa crescer no forno com apenas a luz acesa.)
Após as 2 horas de crescimento, transfira a massa para uma assadeira de 30/32 cm de diâmetro previamente untada com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Estenda a massa com as mãos e deixe crescer por mais uma hora.
Enquanto isso, prepare a salmoura colocando água, óleo e sal em um recipiente. Misture e adicione um ramo de alecrim.
Cubra com filme plástico e reserve.
Depois da última hora de crescimento, despeje a salmoura sobre a focaccia e faça covinhas com o dedo para que a salmoura penetre.
Asse em forno pré-aquecido a 230ºC por 12 minutos.
E voilà… sua focaccia com abóbora está pronta para ser saboreada.