Como amante de chocolate em todas as suas formas, eu não poderia deixar de experimentar a focaccia de cacau e pistache… Uma verdadeira delícia!!! Um conforto alimentar em todos os sentidos. É um “tapa na vida”, mas de vez em quando vale muito a pena. Massa preparada com farinha branca e cacau, temperada depois com chocolate e dois tipos de pistache. Abri seu apetite? Então você só precisa correr para preparar esta delícia de chocolate.
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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8/10 pedaços
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

450 g farinha 0
50 g cacau em pó
40 g fermento natural seco
8 g açúcar
350 g água
15 g sal
2 colheres azeite de oliva
q.b. água
2 colheres creme de pistache
25 g granulado de pistache
50 chocolate amargo

Ferramentas

1 Batedeira
1 Recipiente
1 Assadeira

Preparação Focaccia de cacau e pistaches

Despeje na tigela da batedeira a farinha 0, o cacau em pó, o açúcar e o fermento natural seco.
Ligue a batedeira e despeje cerca de 3/4 da quantidade de água.
Uma vez absorvida a água, adicione o sal e o restante da água.
Inicie a batedeira e após alguns segundos adicione também o óleo.
Misture até obter uma massa bastante lisa, levará cerca de 5/7 minutos.
Uma vez que a massa estiver pronta, retire-a da batedeira, forme uma bola e coloque para descansar em um recipiente com tampa, previamente untado. Deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas.
Após as horas de descanso, estique levemente a massa até obter uma espécie de retângulo.
Agora dobre uma extremidade da massa em direção ao centro.
Depois dobre também a outra extremidade de modo a sobrepô-la à outra.
Depois leve os dois lados curtos em direção ao centro, vire a massa e forme uma bola.
Deixe descansar por mais 2 horas sempre coberto.
Após as últimas horas de descanso, transfira a massa para uma assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga.
Estenda bem a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais uma hora aproximadamente.
Após a hora, retire o filme plástico e com as pontas dos dedos faça os buracos clássicos da focaccia.
Borrife água por toda a superfície da focaccia e leve ao forno pré-aquecido a 230° por 15 minutos.
Uma vez terminada a cozedura, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Quando a focaccia estiver fria, decore com o creme de pistache. Finalmente, polvilhe com lascas de chocolate e granulado de pistache.
E voilà… a focaccia de cacau e pistache está pronta para ser saboreada em toda a sua delícia!!!