Preparação da Focaccia de tomate e azeitonas taggiasche

• Despeje a farinha Manitoba, a farinha 0, o açúcar e o fermento biológico seco na tigela da batedeira.

  

• Ligue a máquina e adicione cerca de metade da água disponível.

  

• Uma vez que a água seja completamente absorvida, adicione o sal, o orégano e a água restante.

  Ligue e misture até absorver toda a água.

  

• Agora adicione o azeite de oliva e misture até obter uma massa bastante lisa e homogênea.

  

• Retire a massa da batedeira e coloque-a em uma assadeira untada com 2 colheres de azeite de oliva.

  

• Cubra a massa com a tigela da batedeira e deixe crescer em temperatura ambiente por 3 horas.

  

• Após as horas de fermentação, estenda a focaccia até chegar às bordas da assadeira.

  Cubra com outra assadeira e deixe crescer por mais meia hora.

  

• Agora passamos à cobertura, com uma colher espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície da focaccia. Depois polvilhe tudo com orégano seco.

  

• Adicione as azeitonas taggiasche e, por fim, polvilhe com o queijo ralado.

  Cubra novamente e deixe crescer por mais meia hora.

  Asse a 220° por cerca de 15 minutos.

  Uma vez assada, deixe descansar 5 minutos no forno, desligado e com a porta ligeiramente aberta.

  

• E voilà… a focaccia de tomate e azeitonas taggiasche está pronta para ser servida.