Name: MANESTRA GREGA COM FETA
Prep time: 5 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Grega
Ingredients: 25 g cebolinha fresca; 2 colheres azeite de oliva; 1 dente alho; 2 colheres extrato de tomate; 100 g purê de tomate; 1 pitada açúcar; 500 ml caldo de legumes; 1 colher de chá canela em pó; 1 pitada sal fino; 1 colher de chá orégano seco; 130 risoni; 200 g feta

Manestra grega com feta, um prato principal da culinária grega considerado um verdadeiro comfort food. Trata-se de um prato à base de purê de tomate e risoni ao qual se adiciona canela em pó que lhe dá personalidade e caráter. Se você gosta de feta

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Fogo baixo
Culinária: Grega
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

25 g cebolinha fresca
2 colheres azeite de oliva
1 dente alho
2 colheres extrato de tomate
100 g purê de tomate
1 pitada açúcar
500 ml caldo de legumes
1 colher de chá canela em pó
1 pitada sal fino
1 colher de chá orégano seco
130 risoni
200 g feta

Ferramentas

1 Frigideira
1 Espátula
1 Faca
1 Tábua de corte

Preparação Manestra grega com feta

Limpe e pique finamente a cebolinha.
Despeje 2 colheres de azeite de oliva em uma frigideira e adicione a cebolinha picada e 1 dente de alho inteiro.
Deixe dourar em fogo médio por 2/3 minutos.
Adicione o purê de tomate e o extrato de tomate juntamente com uma pitada de açúcar. Misture para dissolver o extrato e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Agora adicione a canela e uma pitada de sal.
Misture para incorporar bem.
Adicione o orégano seco e misture.
Neste ponto, adicione o risoni e misture.
Adicione cerca de 300 ml de caldo e deixe cozinhar em fogo médio até que o risoni esteja quase totalmente cozido.
Se perceber que durante o cozimento o risoni seca muito, adicione mais caldo, mas pouco a pouco.
Quando estiver quase cozido, adicione metade da feta e deixe derreter.
Uma vez cozido, ajuste o sal, depois sirva a manestra e decore com o restante da feta esfarelada e uma pitada de orégano.
E voilà… agora sua manestra grega com feta está pronta para ser servida.