As minipizzas de berinjela são simplesmente maravilhosas. O sabor lembra muito a parmegiana de berinjela, mas obviamente com muito menos gordura. São um prato principal rico e completo que agrada a adultos e crianças. São preparadas em pouco tempo e são super fáceis de fazer. Eu faço a versão “Margherita”, mas se quiser pode enriquecê-las com outros ingredientes como azeitonas, anchovas ou atum. A escolha é sua, divirta-se! Se você gosta de berinjelas
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2/3 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 berinjelas ovais pretas
2 colheres azeite de oliva
q.b. sal
300 ml molho de tomate
2 muçarelas
q.b. orégano seco

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Assadeira

Preparação Minipizzas de Berinjela

Lave bem as berinjelas e depois corte-as em fatias com espessura não superior a um centímetro.
Em seguida, disponha as fatias de berinjela, que serão a base das suas minipizzas de berinjela, em uma ou duas formas forradas com papel manteiga.
Fure cada fatia de berinjela com um garfo.
Regue com um pouco de azeite, apenas algumas gotas, em cada fatia e depois salgue a gosto.
Asse em forno preaquecido a 190°C por 15 minutos.
Após os 15 minutos de cozimento, retire as berinjelas do forno e recheie com o molho de tomate (se não tiver molho já pronto, use o purê de tomate simples) e a muçarela em pedaços.
Adicione uma pitada de orégano e leve as minipizzas de berinjela de volta ao forno por mais 5/7 minutos, ou até que a muçarela esteja bem derretida.
No final do cozimento, ligue a função grill por alguns minutos.
E voilà… Agora as minipizzas de berinjela estão prontas para serem servidas.
Garanto que serão um sucesso e agradarão a grandes e pequenos.
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