Nhoque de beterraba sem batata, uma ótima alternativa ao clássico nhoque de batata. Um ditado popular diz quinta-feira nhoque, mas na minha casa todo dia é bom para nhoque! Ótimos simplesmente com manteiga e sálvia, mas não rejeitam outros tipos de molhos como os à base de vegetais ou com creme de leite.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
320 g farinha 00
1 ovo
1 pitada sal fino

Ferramentas

1 Liquidificador de imersão
1 Batedeira
1 Tábua de Corte

Preparo do Nhoque de Beterraba sem Batata

Primeiro, bata a beterraba no liquidificador até ficar bem cremosa.
Uma vez batida, coloque-a na tigela da batedeira.
Adicione a farinha, uma pitada de sal e ligue a batedeira.
Misture por 2/3 minutos e depois adicione o ovo ligeiramente batido e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Retire a massa da batedeira e divida em 5/6 pedaços.
De cada pedaço, faça rolinhos de cerca de 1 centímetro de diâmetro.
Em seguida, de cada rolinho corte os nhoques com no máximo 1 centímetro e meio de comprimento.
Para decorá-los, você pode passá-los nos dentes do garfo fazendo uma leve pressão.
Uma vez cortados e decorados todos os nhoques, eles estão prontos para serem cozidos em água salgada abundante e temperados como você preferir.
E voilà… os nhoques de beterraba sem batata estão prontos para serem degustados.