Palitos de polenta na airfryer, um petisco delicioso para servir como aperitivo ou acompanhando suas tábuas preferidas no lugar do pão e dos grissinis, para um happy hour ainda mais gostoso. São feitos com polenta que sobrou e bem firme, temperados com azeite, sal, pimenta ou então com especiarias e ervas aromáticas a gosto.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 35Peças
- Métodos de cozimento: Fritura na airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g polenta cozida
- 2 pitadas sal fino
- 1 pitada pimenta mista em grãos
- 2 colheres azeite de oliva
Utensílios
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Piatto
- 1 Carta da friggitrice ad aria
Preparo dos palitos de polenta na airfryer
Quando sobrar polenta, bem firme e não aquela que já está muito condimentada, coloque-a numa travessa e nivele bem, deixando esfriar completamente.
Quando a polenta estiver bem fria, desenforme a travessa sobre uma tábua e corte em palitos de cerca de 1 x 5/6 cm.
Transfira os palitos para a cesta da airfryer e tempere com 2 pitadas de sal, uma ralada de pimenta fresca e 2 colheres de azeite de oliva.
Asse a 200° por 18/20 minutos, virando os palitos na metade do tempo.
E voilà… os palitos de polenta na airfryer estão prontos para serem montados no prato e servidos com alguns molhinhos para acompanhar.
Dicas úteis
Para palitos mais firmes e compactos, recomendo preparar a polenta no dia anterior e não deixá-la muito mole, mas sim bem firme, daquela que dava para cortar até com fio como se fazia antigamente. Deixe esfriar à temperatura ambiente e sem cobrir para evitar a formação de condensação.
Você pode aromatizar os palitos também com alho em pó, páprica defumada ou picante, ou com ervas aromáticas como tomilho, alecrim ou sálvia.
Se quiser, também pode usar polenta sous-vide, mas antes seque bem ou, melhor ainda, envolva em papel absorvente para remover qualquer umidade.
Sugestões
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