Panzanella azeitonas e pão crocante, uma das muitas versões com que se prepara a clássica panzanella toscana. Nesta versão são adicionados diferentes tipos de azeitonas e pão torrado na frigideira em vez do pão dormido habitual. Para outras receitas que usem pão, neste caso dormido e não fresco

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Regional Italiana
Região: Toscana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

400 g tomates rama
150 g pepinos
80 g cebola roxa
12 folhas manjericão
50 g azeitonas pretas (doces)
30 g azeitonas taggiasche
20 g azeitonas verdes em conserva
100 g pão integral (em fatias)
3 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
q.b. sal fino

Ferramentas

1 Descascador de legumes
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Frigideira
1 Saladeira
1 Papel absorvente

Preparação Panzanella azeitonas e pão crocante

Descasque a cebola, corte-a em 4 partes e coloque-a de molho numa tigelinha, isso ajudará a torná-la mais digerível.
Descasque o pepino e depois corte-o em fatias finas com um descascador de legumes.
Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes.
Depois, corte-os em pedaços grandes.
Em seguida, coloque pepinos e tomates em uma tigela
adicione também as azeitonas escorridas e cortadas ao meio e as folhas de manjericão grosseiramente picadas.
Agora escorra a cebola, seque-a com papel absorvente, corte-a finamente e adicione-a aos outros vegetais.
Tempere com azeite, vinagre e uma pitada de sal, depois deixe de lado para apurar.
Enquanto isso, corte o pão em cubos
e toste-o na frigideira por alguns minutos com uma colher de azeite de oliva.
Uma vez tostado o pão, coloque-o na tigela com os vegetais.
Misture bem e ajuste o tempero ao seu gosto.
E voilà… agora a sua panzanella azeitonas e pão crocante está pronta para ser servida.