Quiche de alho-poró e queijo de cabra, uma torta salgada preparada em várias regiões da França. É composta por uma base de massa brisée, dentro da qual se adiciona o appareil, uma espécie de creme feito com ovos e creme de leite, e obviamente alho-poró refogado na frigideira e queijo de cabra.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Francesa
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

150 g alho-poró
1 rolo massa brisée
160 g queijo de cabra
2 ovos
50 g Grana Padano ralado (+ 1 colher de sopa)
100 ml creme de leite
2 pitadas sal fino
a gosto pimenta do reino em grãos
2 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa água
a gosto cebolinha

Ferramentas

1 Assadeira
1 Batedeira elétrica
1 Espátula
1 Frigideira
1 Tábua de corte
1 Faca

Preparação da Quiche de alho-poró e queijo de cabra

Limpe e lave bem o alho-poró e depois corte-o em rodelas de no máximo meio centímetro.
Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de água, acrescente o alho-poró cortado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino fresca.
Cozinhe em fogo médio-baixo com a tampa por 10/15 minutos ou até que fiquem macios.
Quando estiverem amolecidos, retire do fogo e deixe esfriar.
Agora retire do refrigerador a massa brisée e tire-a da embalagem, depois deixe de lado para perder um pouco do frio da geladeira e ser mais fácil de desenrolar sem quebrar.
Enquanto isso, bata o queijo de cabra com 2 ovos e uma generosa pitada de pimenta do reino fresca com um batedor elétrico.
Em seguida, adicione o queijo ralado e misture bem.
Finalmente, adicione o creme de leite e misture.
Quando o alho-poró estiver morno, adicione-o ao creme de queijo e misture.
Ajuste o sal e a pimenta.
Desenrole agora a massa brisée sobre uma assadeira redonda e despeje o creme com o alho-poró.
Dobre a borda sobressalente sobre o creme e leve ao forno quente a 180° por 30 minutos.
Uma vez assada, deixe esfriar por alguns minutos, depois polvilhe com queijo ralado e cebolinha.
E voilà… a quiche de alho-poró e queijo de cabra está pronta para ser cortada em fatias e servida.