Salada de abóbora e cottage cheese, um prato inspirado em uma salada preparada na Europa Central, especialmente em algumas regiões da Alemanha onde se usa o Hüttenkäse (em inglês Cottage Cheese) como ingrediente principal ao qual são adicionadas frutas frescas, secas ou desidratadas. Eu tornei-o um prato mais italiano com a adição de abóbora Mantovana e pão de abóbora tostado na frigideira.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora mantovana (crua e já limpa)
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva
- 120 g cicorino
- 60 g mirtilos vermelhos desidratados
- 250 g maçã Golden Delicious (1 maçã)
- 200 g cottage cheese
- 100 g pão (de abóbora)
- 1 q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta em grãos
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
Preparação Salada de abóbora e cottage cheese
Corte a abóbora em cubos de cerca de 1 cm e meio, depois transfira para uma frigideira com 1 dente de alho e 2 colheres de azeite de oliva.
Cozinhe em fogo médio baixo por 15/18 minutos, deve ficar cozida mas ainda firme.
Enquanto isso, corte o pão de abóbora em pedaços.
Uma vez que a abóbora esteja cozida, transfira-a para um prato e deixe esfriar.
Na mesma frigideira onde cozinhou a abóbora, toste o pão em cubos por 4/5 minutos.
Lave bem uma maçã, retire o miolo e corte-a em cubos não muito grandes.
Agora monte a nossa salada. Em uma tigela coloque o cicorino, adicione a abóbora cozida…
… a maçã cortada e os mirtilos desidratados.
Adicione também o cottage cheese e misture.
Sal e pimenta a gosto.
Por último, adicione também o pão torrado.
E voilá… a salada de abóbora e cottage cheese está pronta para ser saboreada.
Dicas úteis
Você pode substituir a abóbora Mantovana por uma abóbora Delicata (Delica) e a pimenta preta por uma mistura de pimentas para moer na hora.
Os mirtilos, eu não os molho antes porque eles se hidratam com o cottage cheese, mas se você quiser pode molhá-los em um pouco de leite, escorrê-los bem e depois adicioná-los à salada.
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