Salada de peras e amêndoas, com adição de morangos e rúcula, tudo temperado com azeite de oliva, uma pitada de sal e redução de vinagre balsâmico. A doçura da pera combina bem com o leve toque picante da rúcula e a leve acidez da redução de vinagre balsâmico. É um excelente prato principal à base de vegetais que você também pode servir como entrada ou, por que não, para um aperitivo leve e saboroso durante a estação quente.

VOCÊ TAMBÉM PODE TENTAR:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

1 pera (Conference)
100 g morangos
40 g rúcula
60 g amêndoas sem pele
2 colheres azeite de oliva
2 pitadas sal fino
2 colheres de chá redução de vinagre balsâmico

Ferramentas

1 Frigideira
1 Ralador
1 Tábua de corte
1 Faca
2 Pratos

Preparação Salada de peras e amêndoas

Primeiro, coloque as amêndoas sem pele em uma frigideira antiaderente e, sem usar óleo, toste-as levemente de ambos os lados. Isso levará 4/5 minutos em fogo médio-baixo.
Lave a pera, corte-a ao meio e retire o miolo. Com a lâmina do ralador ou com uma mandolina, faça fatias.
Em seguida, coloque as fatias de pera nos pratos de servir e polvilhe com rúcula fresca.
Corte os morangos em fatias de cerca de 2/3 milímetros e depois coloque-os aleatoriamente sobre a cama de peras e rúcula.
Pique grosseiramente as amêndoas que você tostou, se quiser pode deixar algumas inteiras.
Agora polvilhe-as sobre a cama de rúcula e morangos.
Tempere cada prato com uma colher de azeite de oliva, uma pitada de sal, mas não muito, e, por fim, adicione a redução de vinagre balsâmico.
E voilà… a salada de peras e amêndoas está pronta para ser servida.