Salada de rúcula e laranja, uma salada fresca e saborosa com sabor adocicado e levemente picante. Com a adição de queijo Grana e azeitonas fica um ótimo segundo prato. A receita se inspira na clássica salada de laranjas, originária da Espanha e da Sicília. É uma receita que já percorreu o mundo e é apresentada com a adição de vários ingredientes, como, neste caso, rúcula e queijo Grana.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

80 g rúcula
60 g Grana Padano DOP
2 laranjas Washington Navel, frescas
24 azeitonas pretas em salmoura
2 colheres azeite de oliva
a gosto sal fino
a gosto pimenta mista em grãos

Utensílios

2 Pratos ovais
1 Tábua de corte
1 Descascador de legumes
1 Coador

Preparação Salada de rúcula e laranja

Descasque as laranjas “a vivo” (retirando a casca e a parte branca) e corte-as em fatias com no máximo meio centímetro de espessura.
Depois de cortar as fatias, pegue os pratos onde vai servir a salada e faça uma cama de rúcula sobre a qual colocará as fatias de laranja.
Use o descascador para fazer lascas do queijo Grana.
Em seguida, disponha as fatias de Grana sobre a salada e acrescente também as azeitonas pretas em salmoura que você terá escorrido bem em um coador.
Agora é só temperar a salada com azeite de oliva, uma pitada de sal e uma ralada de pimenta fresca a gosto.
E pronto… sua salada de rúcula e laranja está pronta para servir.