Preparo da Sbriciolada de ricota e pistache

• Coloque na batedeira a farinha e a manteiga fria da geladeira cortada em cubos. Ligue em velocidade média e trabalhe até que a manteiga esteja bem incorporada à farinha. O resultado será uma mistura esfarelada.

  

• Agora adicione o fermento peneirado, o açúcar, o ovo e o creme de pistache. Ligue a batedeira e trabalhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

  

• Uma vez obtidas as migalhas que você vai usar para a sbriciolada de ricota e pistache, coloque o recipiente na geladeira e, enquanto isso, prepare o creme de recheio.

  

• Em uma tigela, coloque a ricota com o açúcar. Misture com um garfo até obter um creme liso e homogêneo.

  

• Adicione em seguida as gotas de chocolate e o granulado de pistache.

  

• Unte e enfarinhe uma forma desmontável de 24 cm.

  Coloque no fundo metade das migalhas de massa. Despeje o creme de ricota e, por último, espalhe o creme de pistache.

  

• Cubra tudo com as restantes migalhas de massa.

  Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

  

• Uma vez cozida, a sbriciolada de ricota e pistache deve ser deixada esfriar em temperatura ambiente.

  Quando estiver completamente fria, cubra-a e coloque na geladeira por uma noite.

  

• Antes de servir a sbriciolada, polvilhe com açúcar de confeiteiro e uma pitada de granulado de pistache.

  E voilà… agora seu bolo está pronto para ser servido.