Sopa cremosa de tomate, neste caso preparada com tomates pelados. É um prato que se prepara principalmente nos países anglo-saxões, mas conhecido em quase todo o mundo, cada um com pequenas variações, há quem adicione especiarias, quem use leite e quem use creme de leite, como no meu caso, ou, se preparada no verão, com tomates frescos bem maduros. Você pode prepará-la em todas as estações e no verão é boa também servida fria.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Americana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1600 ml tomates pelados
2 dentes alho
4 colheres de sopa azeite de oliva
120 g creme de leite (também vegetal)
2 pitadas sal fino
1 colher de chá páprica defumada
250 g pão integral (em fatias)
2 colheres de sopa azeite de oliva
1 pitada sal fino
1 colher de chá alecrim (seco)
1 pitada pimenta mista em grãos

Ferramentas

1 Panela
1 Espremer alho
1 Mixer de mão
1 Frigideira
1 Faca
1 Tábua de corte

Preparação Sopa Cremosa de Tomate

Numa panela, coloque o azeite e os dentes de alho amassados e doure em fogo médio/baixo por um par de minutos.
Agora acrescente os tomates pelados e o seu suco. Cubra e deixe cozinhar por 15 minutos sempre em fogo médio/baixo.
Após os 15 minutos, retire do fogo e bata tudo com um mixer de mão.
Tempere com sal e volte ao fogo, sempre coberto por mais 10 minutos.
Enquanto isso, corte o pão integral em cubos grandes.
Em seguida, numa frigideira grande, coloque o azeite, o alecrim seco, uma pitada de sal e uma de pimenta. Deixe temperar por um par de minutos.
Após os 10 minutos de cozimento do tomate, adicione o creme de leite e misture até que tudo esteja bem incorporado.
Finalmente, ajuste o sal e adicione a páprica defumada.
Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo e sem tampa.
Coloque a frigideira com o azeite no fogo e adicione o pão cortado em cubos. Toste até que fiquem dourados de ambos os lados.
E voilà… a sopa cremosa de tomate está pronta para ser servida.