Sopa de grão-de-bico e farro, receita da tradição culinária camponesa preparada com ingredientes simples e fáceis de encontrar. É um prato único, rico e completo, adequado também para quem está de dieta ou segue regimes alimentares vegetarianos ou veganos. Se você gosta de sopas
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão, Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 130 g cevada
- 100 g cenoura (limpa)
- 50 g alho-poró
- 2 colheres azeite de oliva
- 240 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 colher extrato de tomate
- 500 ml caldo de legumes
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta em grãos
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador de legumes
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de mão
Preparação Sopa de grão-de-bico e farro
Primeiro, aqueça o caldo de legumes preparado anteriormente e mantenha-o quente.
Limpe e corte o alho-poró em pequenos pedaços.
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de azeite de oliva e adicione o alho-poró picado.
Refogue em fogo médio-baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, descasque e corte a cenoura em pequenos cubos.
Após os 5 minutos de cozimento do alho-poró, adicione a cenoura cortada, despeje todo o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos ainda em fogo médio-baixo.
Agora, retire do fogo e bata tudo.
Coloque de volta no fogo e adicione o grão-de-bico cozido, aqueça por alguns minutos e depois dê uma leve batida, de modo a deixar cerca de metade do grão-de-bico ainda inteiro.
Em seguida, adicione o farro e o extrato de tomate. Misture e deixe cozinhar por 25/30 minutos ou até o farro estar cozido ao seu gosto.
Uma vez que a sopa esteja cozida, ajuste o sal e finalize com uma pitada de pimenta fresca.
E voilà… a sopa de grão-de-bico e farro está pronta para ser servida.
Dicas úteis
Se você gosta de sabores mais fortes, adicione um pedaço de pimenta ao refogado ou pimenta em pó ao final do cozimento. Obviamente, não coloque a pimenta preta.
Sugestões
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