Sopa de lentilhas com creme de coco, uma sopa indiana realmente boa e saborosa com um gosto intenso e envolvente, temperada e cremosa na medida certa, vai conquistar você na primeira garfada. É uma receita muito simples de fazer e requer poucos ingredientes, portanto, adequada até para os menos experientes no fogão. Se você gosta de leguminosas
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fogo baixo
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 400 g lentilhas cozidas
- 1 cenoura
- Meia cebola dourada
- 250 g polpa de tomate
- 150 g creme de coco
- 1 pitada pimenta em pó
- 1 pitada cominho
- 1 pitada coentro em pó
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Descascador
Preparação Sopa de lentilhas com creme de coco
Limpe uma cenoura, corte-a em pedaços e coloque-a em um processador de alimentos junto com meia cebola limpa, então triture bem.
Em uma frigideira, despeje o azeite de oliva e adicione os vegetais picados.
Adicione também a pimenta, o cominho e o coentro.
Misture e cozinhe em fogo baixo por 8/10 minutos.
Após o tempo de cozimento, adicione a polpa de tomate, misture para incorporar bem e cozinhe sempre em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o creme de coco e cozinhe por alguns minutos.
Nesse ponto, adicione as lentilhas já cozidas, misture e cozinhe por 5/7 minutos para que as lentilhas aqueçam e peguem sabor.
Finalmente, ajuste o sal.
E voilà… a sua sopa de lentilhas com creme de coco está pronta para ser servida.
Dicas úteis
No final do cozimento, se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar um pouco mais de especiarias ou pimenta.
Você pode substituir as lentilhas por grão-de-bico ou feijão.
Se não encontrar o creme de coco, pode substituí-lo por leite de coco (não bebida de coco, aquelas no tetra pak), mas antes de adicionar as lentilhas, você precisará engrossá-lo levemente porque será mais líquido, se desejar, com um pouco de amido de milho ou fécula. Tudo depende do tipo de leite.
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