Sopa de lentilhas novarese, uma sopa preparada não só com lentilhas, mas também com arroz, produto típico de Novara e arredores. É um prato simples da tradição camponesa, saudável, leve e nutritivo que era preparado nas casas de nossos avós quando eram pequenos e que ainda hoje é muito apreciado, especialmente nas noites frias de inverno. Se você gosta de lentilhas

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

250 g lentilhas cozidas
1 dente alho
1 cenoura (média)
50 g cebola dourada
50 g manteiga
240 g arroz Arborio
1.5 l caldo de legumes
q.b. sal fino
q.b. pimenta preta em grãos
q.b. Grana Padano ralado

Ferramentas

1 Panela de barro bruto
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Descascador
1 Colher de madeira
1 Concha
1 Disco de chama

Preparação sopa de lentilhas novarese

Limpe uma cenoura e corte-a em cubos bem pequenos. Depois faça o mesmo com a cebola.
Em seguida, transfira os legumes e o dente de alho para uma panela, adicione a manteiga e cozinhe com a tampa por cerca de 10 minutos, até que a cebola fique quase transparente.
Adicione o arroz, misture e deixe pegar sabor por alguns minutos e, por fim, adicione todo o caldo de legumes.
Neste ponto, retire o dente de alho.
Cozinhe o arroz, sem tampa e em fogo médio, até quase atingir o ponto de cozimento.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lentilhas e…
… e o extrato de tomate, misture e finalize o cozimento.
Uma vez cozida a sopa, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta preta fresca.
E voilà… a sopa de lentilhas novarese está pronta para ser servida e polvilhada com queijo ralado.