Este ano para o Carnaval, preparei uma colorida torta Arlecchino, que é minha máscara favorita. É uma simples massa amanteigada de laranja decorada com compotas de sabores e cores diferentes.
VOCÊ TAMBÉM PODE EXPERIMENTAR:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 250 g manteiga (fria de geladeira)
- 250 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 1 raspas de laranja
- q.b. compota de morango
- q.b. compota de mirtilo
- q.b. compota de pêssego
- q.b. compota de pera
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de torta
- 1 Ralo
- 1 Anel Anéis de silicone
Preparação Torta Arlecchino
Despeje a farinha em uma batedeira junto com a manteiga fria da geladeira cortada em cubos de cerca de um cm, assim será mais fácil trabalhar tudo.
Inicie a batedeira em velocidade média-baixa. Trabalhe até que a manteiga e a farinha estejam bem misturadas.
Pare a sua batedeira e adicione os 250 g de açúcar e as raspas de uma laranja, tomando cuidado para não ralar a parte branca, senão a massa ficará amarga.
Inicie novamente a batedeira na mesma velocidade por alguns minutos.
Agora, sem parar a batedeira, adicione 1 ovo, incorpore bem na massa e depois adicione o outro ovo.
Misture até obter uma massa consistente, mas esfarelenta.
Despeje a mistura em uma superfície de trabalho e termine de amassar sua massa amanteigada manualmente até obter uma mistura homogênea.
Faça um bloco, embrulhe-o em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
Após os 30 minutos de descanso da massa, retire-a da geladeira e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de meio centímetro. (Se você tiver anéis de silicone, melhor ainda, ficará bem uniforme.)
Depois de abrir a massa, retire a folha superior de papel manteiga e transfira para uma forma de torta de 26/28 cm.
Deixe uma borda de cerca de 1 cm e 1/2, não mais.
Com o excesso de massa, faça as tiras típicas da torta. Elas também com espessura de cerca de 1/2 centímetro.
Coloque as tiras sobre a base da torta, fazendo-as aderir à borda.
Depois, com um garfo, fure o fundo da torta para evitar que inche durante o cozimento.
Agora, prossiga preenchendo os espaços deixados pelas tiras com as compotas, alternando as cores.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por 25/30 minutos.
Depois de assada, deixe esfriar completamente antes de servir.
Depois de fria, polvilhe com açúcar de confeiteiro as partes da massa.
E voilà… a sua torta Arlecchino está pronta para ser servida
Dicas úteis
Se você não gosta de laranja, substitua por limão ou baunilha.
Para o recheio, use as compotas que mais gostar.
