Verão é época de pratos saborosos e estes 3 pestos para pratos principais saborosos são a escolha perfeita!!! Recomendo estas receitas: Macarrão com pesto alla trapanese; Pesto de ervilhas e hortelã; Tagliolini com vieiras e pesto de cítricos.
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3 PESTI PARA PRATOS PRINCIPAIS SABOROSOS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITAS 3 PESTI PARA PRATOS PRINCIPAIS SABOROSOS
- 1 pimentão vermelho assado
- 1/2 cebola roxa (picada)
- 30 g alcaparras dessalgadas
- 30 g pinoli
- 50 ml Azeite extravirgem
- q.b. sal
- 50 g tomate cereja amarelo (+ 50 gramas)
- 50 g amêndoas sem pele
- 30 g pecorino (ralado)
- 2 pitadas orégano
- q.b. sal
- 1 abobrinha grande
- 1 dente alho
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. manjericão e salsa
- 50 g pinoli
- 40 g Grana padano (ralado)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITAS 3 PESTI PARA PRATOS PRINCIPAIS SABOROSOS
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- Mixer
PARA O PREPARO DAS RECEITAS DE RECEITAS 3 PESTI PARA PRATOS PRINCIPAIS SABOROSOS
Para o pesto de pimentões coloque o vegetal assado em um mixer com a cebola roxa, as alcaparras dessalgadas, um belo punhado de salsa e os pinoli.
Acione as lâminas intermitentemente adicionando o azeite até obter uma mistura cremosa.
Misture bem e ajuste o sabor.
Para o pesto de tomatinhos amarelos pique grosseiramente cerca de 50 gramas após remove-los das sementes e da água de vegetação.
Adicione também as amêndoas sem pele e o pecorino ralado.
Ajuste o sal e adicione o orégano.
Coloque a mistura no mixer, adicionando o azeite até obter um pesto cremoso.
Corte também 50 gramas de tomatinhos amarelos e adicione ao pesto já pronto.
Para o pesto de abobrinha corte e lave o vegetal, depois corte-o em rodelas.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure o dente de alho, colocando as abobrinhas.
Adicione também a salsa picada e cozinhe, depois deixe tudo esfriar.
Coloque as abobrinhas cozidas no mixer com os pinoli, as ervas aromáticas e o queijo.
Adicione o azeite a fio até obter um molho homogêneo.
Ajuste o sal e a pimenta.
3 PESTI PARA PRATOS PRINCIPAIS SABOROSOS são condimentos que se conservam por 2/3 dias na geladeira e são deliciosos até mesmo em torradas ou para bruschettas deliciosas!
Bom apetite!
Annalisa
Recomendo estas receitas com vários tipos de pesto:
Dicas e notas
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