As abobrinhas grelhadas com molho tártaro de atum não são uma receita de verdade, mas uma ideia saborosa e fresca adequada para a bela estação. Um carpaccio de abobrinhas grelhadas muito fácil de fazer e que eu acho que pode agradar a quase todo mundo!
O MOLHO TÁRTARO DE ATUM é um must porque é adaptável a muitos outros ingredientes, além de ser muito fácil de fazer. Podemos torná-lo mais calórico com a MAIONESE(650 calorias por 100 gramas de produto) ou mais leve com a adição de queijo cremoso light (160 calorias por 100 gramas de alimento) ajustando o sabor e as calorias!
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VI deixo outras receitas com ABOBRINHAS, entradas, primeiros ACOMPANHAMENTOS e sobremesa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 600 g abobrinhas (longas)
- 200 g atum em óleo
- 2 filetes anchovas em óleo
- 80 g maionese
- 1 colher de chá alcaparras em sal (dessalgadas)
Ferramentas
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- Mixer
- Mandoline
- Espátulas
Passos
1) Depois de lavar, secar e remover as pontas das ABOBRINHAS, as corto em fatias finas com a mandolina.
2) Depois as grelho muito rapidamente na chapa levemente untada com óleo de sementes.
3) Preparo o molho colocando no mixer o atum bem escorrido, a maionese (acima deixei a receita que está no blog) adicionando também as anchovas e as alcaparras e emulsionando bem os ingredientes para obter um molho fluido e cremoso.
4) Coloco as fatias de abobrinha recém-grelhadas e as molho com este delicioso creme,
5) Posso servir as abobrinhas grelhadas com molho tártaro de atum com algumas raspinhas de limão, com folhinhas de salsa, com fatias de pepinos em conserva, com algumas frutas do cappero como os cucunci!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Não fica ruim no molho tártaro de atum também um pouco de raspas de limão orgânico ou não tratado!
