Um acompanhamento muito apetitoso e agridoce preparado com berinjelas redondas, ótimo também como entrada é a receita que preparei hoje na minha cozinha! As berinjelas são um legume muito versátil, altamente digerível, hipocalórico e que se adapta a muitas combinações na cozinha.
Existem muitas variedades de berinjelas como redonda, violeta, perlina, durona, baffa e zebrina e AQUI você encontra muitas informações, inclusive para cultivá-las na varanda.
ACOMPANHAMENTO DE BERINJELA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes da receita ACOMPANHAMENTO DE BERINJELA
- 4 berinjelas
- 1 cebola
- 15 g uva passa
- 20 g pinoli
- 20 g nozes picadas
- 1 colher de chá açúcar
- 1 raminho manjericão
- 1 copinho vinagre de vinho branco
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas para a receita ACOMPANHAMENTO DE BERINJELA
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- Wok
Preparo da Receita Acompanhamento de Berinjela
Retire os pedúnculos, lave e seque as berinjelas. Corte-as em cubos e refogue com um pouco de azeite de oliva quente. Devem amolecer e dourar de todos os lados.
Escorra os cubos de berinjela em papel absorvente de cozinha.
Coloque a uva passa de molho em água morna.
Refogue a cebola picada em uma panela com um pouco de azeite de oliva
Adicione a uva passa escorrida e seca, os pinoli, as nozes picadas. Acrescente as berinjelas, o açúcar, algumas folhas de manjericão picadas, o vinagre de vinho branco.
Ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5/6 minutos. Sirva morno ou frio este delicioso acompanhamento de berinjela! Bom apetite com esta receita simples!
Annalisa
Conselhos e notas
No blog, você encontra muitas outras receitas com berinjelas e eu recomendo:
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