Passei alguns dias com minha irmãzinha Annamaria e me diverti sendo tia dos meus incríveis sobrinhos Mia, Diego e Alessandro. Além de brincar com eles e estudar cantigas (Oi Mia, boa sorte hoje na escola eh eh), eu dei uma olhada nos muitos livros de culinária que AM tem, e entre eles me chamou a atenção a foto de um aipo recheado ao forno e hoje quis experimentar a ideia na cozinha.
Para ser sincera, quando fui procurar a receita exata, não me lembrei mais do volume que tinha lido, então fiz do meu jeito e o resultado ficou definitivamente muito saboroso!!!
Dito entre nós, queridos leitores, é uma receita banal de um bolinho de carne colocado dentro do aipo, mas é tão bonitinha a ideia que… me parece uma coisa legal para colocar no meu amado bloguinho!!!
O aipo é um vegetal hipocalórico (100 g de aipo contêm 20 kcal / 84 kj) e recomenda-se consumi-lo fresco e cru. Contém principalmente potássio, magnésio e cálcio, vitamina C, vitamina K; inclui também luteína um potente antioxidante protetor do cérebro. O aipo é composto por cerca de 90% de água; por isso é um ótimo diurético e depurativo. Com este legume preparei um sal particular que protege contra a hipertensão e deixo o link do artigo abaixo da receita!
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AIPO RECHEADO AO FORNO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA AIPO RECHEADO AO FORNO
- 1 aipo (o meu pesava inteiro cerca de 1,7 kg)
- 350 g carne moída mista
- 150 g massa de salame
- 2 ovos médios
- 2 colheres cheias de farinha de rosca
- 2 colheres cheias de queijo grana ralado
- 15 tomatinhos (cereja a gosto)
- 1 chalota (picada finamente)
- q.b. sal e pimenta
- q.b. fio ou elástico para alimentos
- q.b. Azeite extravirgem
Ferramentas RECEITA AIPO RECHEADO AO FORNO
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- Barbante de cozinha
- Tigela
- Panela
Preparação RECEITA AIPO RECHEADO AO FORNO
Lave e seque o aipo inteiro.
Agora corte um pedaço da parte superior, mantendo o coração que depois será recheado com a carne moída mista.
Escalde por 7/8 minutos o aipo, virando-o na panela enquanto estiver cozinhando, tentando não separar os talos e deixe esfriar completamente em um prato.
Para o recheio coloque em uma tigela a carne moída mista, a massa de salame e com as mãos, misture bem o composto.
Adicione então os ovos, o queijo grana ralado e a farinha de rosca misturando bem tudo.
Também adicionei algumas folhinhas de aipo picadas e ajuste o sal e a pimenta da preparação.
Com cuidado agora prossiga para rechear o aipo inserindo a mistura de carne entre os talos tenros e escaldados.
Amarre o aipo recheado com barbante de cozinha (eu tinha alguns elásticos para assados e usei aqueles como você vê na foto do aipo antes do cozimento) e reserve.
Pique uma chalota e também os tomatinhos que preferir pela metade ou em 4 partes e disponha esses alimentos no fundo de uma assadeira com um pouco de azeite EVO.
Ajuste o sal e a pimenta e asse a 190°/200 °C deixando cozinhar por cerca de 45/50 minutos, virando algumas vezes o aipo recheado ao forno para garantir um cozimento uniforme.
Caso o condimento de tomatinhos e chalota fique muito seco, adicione um pouco de água fervente para que o molho fique mais fluido e saboroso.
Cozido que esteja, resta levar à mesa o aipo recheado ao forno fatiado já compondo os pratos dos seus convidados. Um prato simples, mas coreográfico e saboroso… Bom apetite com o aipo recheado ao forno!
Annalisa
Dicas e notas
VEJA TAMBÉM SAL DE AIPO
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