Os alhos-poró gratinados ao forno são um acompanhamento simples e genuíno, perfeito para trazer à mesa todo o sabor dos vegetais da estação.
O alho-poró é um dos vegetais protagonistas do inverno: delicado, ligeiramente doce e rico em propriedades benéficas. Nesta receita é valorizado e temperado com poucos ingredientes tradicionais – manteiga, parmesão e pão ralado – que o transformam em um prato apetitoso.
É um acompanhamento fácil de preparar e pode acompanhar pratos principais de carne ou peixe, os alhos-poró gratinados são um prato muito simples e que pode ser feito com antecedência!
Com os alhos-poró também faço uma receitinha saborosa: corto-os longitudinalmente em tiras sem usar a parte verde, depois enfarinho rapidamente e frito! Eles rangem ao comer e com uma pitadinha de sal, são muito bons!!!
Nesta receita é necessário Branquear os alhos-poró …
Branquear: operação preliminar ao cozimento, onde o alimento escolhido é imerso em uma panela com água fervente e escorrido após alguns minutos para atenuar o sabor que pode ser amargo ou acre, para amolecê-lo, para vivificar a cor, para remover o excesso de sal ou gordura ou para descascar mais facilmente.
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Ainda sobre o TEMA receitas com alho-poró, deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 12 alhos-poró
- 50 g parmesão ralado
- 40 g pão ralado
- 1 limão (suco)
- 20 g farinha
- 30 g manteiga
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Panelas de pressão
- Assadeiras
- Facas
Passos
Primeiro, coloco em uma panela cerca de 2 litros de água e levo ao ponto de fervura.
Adiciono o suco do LIMÃO e a farinha, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
Lavo e limpo os alhos-poró, eliminando a parte verde e as raízes, depois os coloco na panela para branquear por 3/4 minutos e em seguida escorro.
Faço derreter a manteiga em uma assadeira que também possa ir ao forno e arrumo os alhos-poró em uma única camada,
Salgo, apimento e adiciono uma pitada de noz-moscada ralada.
Polvilho os alhos-poró com o queijo ralado e deixo apurar por 5 minutos em fogo baixo.
Adiciono também o pão ralado e coloco no forno já quente a 200°C por cerca de 15 minutos.
É um acompanhamento tenro e saboroso!
Bom apetite e bom cozinhar! Annalisa
