Meu filho Andrea, além de ter emagrecido muitos quilos, virou um verdadeiro maníaco por comida “saudável”, no sentido de alimentos com poucas calorias, e me pressiona (e, gente, ele já me estressava bastante antes…) para que eu prepare almoços e jantinhas muito, muito leves!! Pra falar a verdade, quando vamos comer fora ele não liga para calorias e acaba exagerando muito!
Às vezes tento acompanhá-lo, até porque no verão é melhor comer alimentos como verduras e saladas sem sobrecarregar demais o organismo.
Hoje preparei algumas receitinhas à base de vegetais e uma que gostamos muito são essas almôndegas fáceis de abobrinha, rápidas na frigideira sem uma gota de óleo porque eu as cozinhei simplesmente colocando uma folha de papel manteiga na frigideira.
Ficam deliciosas com apenas um pouquinho de Parmigiano Reggiano e farinha de rosca, uma verdadeira delícia!!! Se quiserem ainda mais sabor, coloque no preparo cubinhos pequenos de presunto cozido ou cru, speck ou bacon!
No lugar do Parmigiano usem Pecorino Romano para um sabor mais marcante… enfim, como sempre dêem uma olhada na geladeira e adicionem o que tiverem à mão!
A receita rápida e fácil das almôndegas de abobrinha na frigideira é perfeita para um almoço rápido ou um jantar gostoso, agrada adultos e crianças e também pode ser servida como petisco finger food para um aperitivo com amigos.
DICAS E VARIAÇÕES PARA AS ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA NA FRIGIDEIRA (não fritas)
• Podemos recheá-las com um cubinho de queijo no meio, assim teremos bolinhos cremosos e com coração macio
• Se preferir uma versão vegana, substitua o ovo por um pouco de farinha de grão-de-bico misturada com água
• Se adicionarmos raspinha de casca de limão não tratado ou orgânico, damos à receita um toque fresco e aromático.
COMO SERVIR AS ALMÔNDEGAS LEVES DE ABOBRINHA PARA UM ALMOÇO OU JANTAR
1. Acompanhamentos leves:
• Salada de cebola roxa tipo Tropea e tomate-cereja
• Legumes variados grelhados
• salada de cenoura em julienne temperada com suco de limão, azeite extra virgem e salsinha
2. Cereais ou pão
• Quinoa com legumes mistos
• Piadina romagnola levemente aquecida
• Bulgur temperado com ervas aromáticas
3. Molhos e condimentos
• Hummus de grão-de-bico
• Molho grego tzatziki
• Maionese light
4. Para buffet ou aperitivo
• Tábua de queijos como feta, queijo de cabra e mussarela
• Enroladinhos de bresaola ou presunto cru
• Bruschettas douradas com tomates-cereja confitados e manjericão fresco
Sugiro também outras receitas com abobrinha como: 
Torta salgada recheada com massa macia;
Parmegiana branca de abobrinha;
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp — sem notificações sonoras — ao qual vocês podem se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todo dia vocês poderão ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA RÁPIDAS NA FRIGIDEIRA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 10 bolinhas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA NA FRIGIDEIRA
- 1 abobrinha (cerca de 250 gramas)
- 1 ovo médio
- a gosto farinha de rosca
- a gosto Parmigiano Reggiano (ralado)
- 1 pitada salsinha fresca (picada bem fino)
- sal e pimenta
Ferramentas
- Frigideiras
PARA O PREPARO DA RECEITA ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA NA FRIGIDEIRA
Lave e apare a abobrinha e rale-a em julienne com o ralador apropriado.
Coloque essa polpa de vegetal em uma peneira, adicione uma pitada de sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, de preferência com um peso por cima.
Após o descanso, esprema bem e coloque em uma tigela.
Continuamos o preparo das almôndegas leves RÁPIDAS sem fritura e sem carne unindo o ovo e, aos poucos, o queijo ralado e a farinha de rosca.
Aumente aos poucos as quantidades desses ingredientes até obter uma massa homogênea e modelável com facilidade.
Modele então as bolinhas de abobrinha que você vai cozinhar — se quiser, como eu fiz, numa frigideira com o fundo forrado com papel manteiga.
Mantenha o fogo moderado e, quando um lado estiver dourado, vire-as e prossiga até cozimento completo.
Ficam deliciosas morna, mas também “frias” e, na minha opinião, seriam ainda mais saborosas (mas também mais calóricas) se servidas com um molho de tomate levemente picante para molhar nelas…
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conselhos e notas
Dentre os vegetais, as abobrinhas são as menos calóricas e as mais digeríveis. São ricas em manganês e potássio e, por terem um alto poder de saciedade, são perfeitas para quem busca uma alimentação hipocalórica ou para pessoas com doenças metabólicas como hipertensão e diabetes. Seu sabor tão suave ainda combina com muitos e deliciosos acompanhamentos apetitosos!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VOLTE PARA A HOME PARA NOVAS E SABOROSAS RECEITAS DO BLOG A cozinha de ASI
Gostam das minhas receitas? Então me sigam na sua rede social preferida! Me encontram no INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e na página do blog na Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Copyright © Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
