Um prato de mar hoje: anéis de lula na frigideira e ao molho com azeitonas taggiasche, alcaparras e um molhinho denso e cremoso — pra passar o pão no molho!
Pessoalmente prefiro comprar peixes maiores, tipo ORATA ou BRANZINO, ao invés desse tipo de molusco, porque eles exigem um cozimento mais prolongado, já que têm muito tecido conjuntivo difícil de digerir e que precisa, portanto, de mais tempo de cocção.
Mas, principalmente quando cozidos ao molho e cortados em tirinhas… ops, digo anéis, os anéis de lula feitos na frigideira e ao molho ficam realmente apetitosos e nós os saboreamos muito em família!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le estações
Ingredientes
- 500 g anéis de lula (descongelados, no meu caso)
- 300 g passata de tomate
- 1 dente alho
- 1/2 copo vinho branco (seco)
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeitonas taggiasche
- a gosto alcaparras em sal (dessalgadas deixando de molho em água)
Utensílios
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- Frigideiras
- Wok
Passos
1) Comprei o peixe já descongelado no supermercado Pam, ENTÃO comecei a receita com os anéis de lula colocando numa frigideira grande ou no wok um pouco de azeite extra virgem e o dente de alho, deixando dourar tudo por alguns minutos.
2) Agora adiciono na frigideira os anéis de lula macios e, depois de um par de minutos, ponho o vinho branco seco deixando evaporar a parte alcoólica.
3) Depois coloco a passata de tomate com meio copo de água e, depois de tampar os anéis de lula na frigideira com a tampa, continuo o cozimento por pelo menos 45/50 minutos, controlando e ajustando o sal.
4) Acrescento também uma pimenta fresca ou algumas lascas secas, algumas alcaparras dessalgadas, umas azeitonas, um tiquinho de pimenta e misturo bem para temperar de modo homogêneo a receita dos anéis de lula descongelados com molho de tomate.
5) Um punhadinho de salsinha antes de servir à mesa e …
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
Annalisa diz…
Essa receita de peixe saborosa com os anéis de lula descongelados é um prato gostoso e fácil, ideal também para o verão e se sobrar algum pedaço toste uma boa fatia de pão no grill e faça uma espetacular BRUSCHETTA DE MAR!!!!!!!!!!!!!
