Um segundo prato do mar hoje, os anéis de lula na frigideira e ensopados com azeitonas taggiasca, alcaparras e um molho espesso e cremoso, ideal para ‘fazer a scarpetta’!
Pessoalmente, prefiro comprar peixes grandes como DOURADA ou ROBALO ao invés deste tipo de molusco porque eles requerem um cozimento mais longo, já que são ricos em tecido conjuntivo difícil de digerir e que, portanto, necessita de tempos de cozimento maiores.
Mas, especialmente cozidos ensopados e assim em tiras, ops ONE, os anéis de lula na frigideira são realmente apetitosos, e nós os saboreamos muito bem em família!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g anéis de lula (descongelados para mim)
- 300 g molho de tomate
- 1 dente alho
- 1/2 copo vinho branco (seco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeitonas taggiasche
- q.b. alcaparras em sal (dessalgadas em água)
Ferramentas
#ADV
- Frigideiras
- Wok
Passos
1) Comprei o peixe já descongelado no supermercado Pam, ENTÃO comecei a receita do mar colocando um pouco de azeite de oliva extra virgem e o dente de alho em uma frigideira larga ou no wok, dourando tudo por alguns minutos.
2) Agora adiciono à frigideira os anéis de lula macios e depois de um par de minutos despejo o vinho branco seco, deixando o álcool evaporar.
3) Depois despejo o molho de tomate com meio copo de água e, após cobrir os anéis de lula na frigideira com uma tampa, continuo a cozer por pelo menos 45/50 minutos, verificando e ajustando o sal.
4) Adiciono também uma pimenta fresca ou algumas escamas secas, algumas alcaparras dessalgadas, algumas azeitonas, uma pitada de pimenta e misturo bem para temperar de forma homogênea a receita de anéis de lula descongelados com molho de tomate.
5) Uma pitada de salsinha antes de servir à mesa e…
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Esta é uma receita de peixe saborosa com os anéis de lula descongelados, um prato saboroso e fácil ideal também para o verão e se sobrar algum pedaço, torre uma bela fatia de pão na grelha e faça uma incrível BRUSCHETTA DO MAR!!!!!!!!!!!!!
