Aperitivo de feta grega com mel e gergelim e folhas de massa filo que envolvem o famoso queijo grego.
A feta me meli é um aperitivo/doce/delícia muito saboroso com um gosto envolvente e agradável, ótima receita também para vegetarianos.
Eu servi com uma fatia de laranja de origem sul-africana que encontrei no supermercado (muito doce) que ajuda a limpar o paladar e dá uma nota deliciosa a tudo e que recomendo de coração!
Adoro as receitas da culinária grega, já cozinhei em restaurantes com estas especialidades e guardo no coração memórias especiais e lindíssimas com Simonetta e Nicos, que ainda mantenho contato e vejo, infelizmente, muito raramente quando voltam para a Itália, em Bolonha.
Trabalhar com eles e depois no meu pequeno trattoria O terceiro Círculo na via Martelli em Bolonha foi magnífico e se eu tivesse que renascer escolheria trabalhar sempre e apenas nas cozinhas de osterias e restaurantes (de preferência no meu pessoal 😁), porque é um trabalho criativo em contato com as pessoas e mesmo que você se empenhe muito, ver as pessoas, seus clientes felizes de compartilhar com você comidas, ideias e sorrisos é para mim o máximo!!!!!!!!!!!!! (a mesma romântica de sempre ah ah mas vou morrer assim)
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No blog encontramos então muitas receitas para um menu inteiro inspirado nas especialidades gregas e nesta coleção de receitas gregas encontramos NO TOTAL 21 RECEITAS e eu sugiro entre estas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 embalagem feta
- 2 folhas massa filo
- 1 clara de ovo
- 2 fatias laranja (para limpar o paladar, mas opcional)
- q.b. mel de acácia
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. óleo de sementes (para fritura, de preferência amendoim, mas eu uso milho 😁)
Ferramentas
- Facas
- Pincéis
- Panelas
- Papel Toalha
Te levo à Grécia com este prato especial!
Primeiro, tosto em uma frigideira antiaderente 2/3 colheres de sopa de sementes de gergelim brancas sem adicionar qualquer gordura e mexo as sementinhas para tostá-las mas não carbonizá-las!
Após abrir a embalagem de feta, eu a seco o máximo possível, pressionando com o papel toalha apropriado.Seca que está, eu a coloco em pé sobre uma superfície e corto ao meio, obtendo 2 porções de feta.
Agora, corto essas também para obter 4 pedaços de feta grega de tamanhos iguais.
Abro também a embalagem de filo e pego as duas folhas que preciso, fechando imediatamente as restantes na embalagem e guardando-as na geladeira. Não as deixe ao ar livre se não quiser encontrar folhas secas das quais poderá obter migalhas de massa filo praticamente inutilizáveis!
Corto cada folha em 4 tiras verticalmente falando e as mantenho cobertas com um pano úmido enquanto continuo a preparação da feta com mel e gergelim.
Pincelo então cada tira de filo com a clara de ovo, coloco a feta na horizontal na parte curta embaixo da folha e dobrando-a algumas vezes para cima, acabo por envolvê-la e prendê-la bem com a massa.
Agora levo as bordas laterais para dentro sobre a feta, continuando a enrolar até acabar a tira e repito o mesmo com os outros pedaços de queijo grego.
Envolvo os pacotinhos em papel manteiga e os coloco no freezer por pelo menos 2 horas.
Claramente podemos fazer muitos pacotes para quando tivermos desejo de feta grega com mel e gergelim!
Passado o tempo de descanso, coloco um par de dedos de óleo de sementes na frigideira antiaderente, aqueço e quando chega ao ponto certo, retiro as proteções dos pacotinhos e os frito por cerca de 2/3 minutos de cada lado, escorrendo-os até dourarem e colocando-os sobre folhas de papel toalha da cozinha.
Componho os pratos, adiciono mel fluido e as sementes de gergelim e estamos prontos para provar este prato grego delicioso!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Fonte aqui
Conselhos
Então então….
Podemos pincelar as folhas de filo com manteiga ou óleo.
Envolva a feta na filo após a primeira divisão e corte as outras 2 porções somente após a fritura na frigideira.
