Aperitivo de queijo feta grego com mel e gergelim e folhas de massa filo que envolvem o famoso queijo grego.
A feta me meli é um aperitivo/doce/prazer muito gostoso com um sabor envolvente e agradável, ótima receita também para vegetarianos.
Eu o servi com uma fatia de laranja de origem sul-africana que encontrei no supermercado (muito doce) que limpa o paladar e dá um toque delicioso a tudo e que recomendo de coração!
Adoro as receitas da culinária grega, cozinhei em restaurantes com essas especialidades e guardo no coração lembranças especiais e lindíssimas com Simonetta e Nicos, que ainda vejo e ouço, infelizmente, muito raramente quando voltam à Itália, em Bolonha.
Trabalhar com eles e depois no meu pequeno restaurante Il Terzo Cerchio na via Martelli em Bolonha foi magnífico, e se eu tivesse que renascer, escolheria trabalhar sempre e apenas nas cozinhas de trattorias e restaurantes (melhor de todos no meu pessoal 😁), pois é um trabalho criativo em contato com as pessoas e, mesmo que exija muito, ver as pessoas, seus clientes, felizes por compartilhar com você comidas, ideias e sorrisos é para mim o máximo!!!!!!!!!!!!! (a típica romântica incurável ah ah mas morrerei assim)
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No blog, encontramos então muitas receitas para um menu completo com especialidades gregas, e nesta coleção de receitas gregas encontramos UM TOTAL DE 21 RECEITAS, e eu sugiro entre elas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote feta
- 2 folhas massa filo
- 1 clara de ovo
- 2 fatias laranja (para limpar o paladar, mas opcional)
- q.b. mel de acácia
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. óleo de sementes (para fritura, melhor de amendoim, mas eu uso de milho 😁)
Ferramentas
- Facas
- Pincéis
- Panelas
- Papel absorvente
Te levo para a Grécia com este prato especial!
Depois de seca, a coloco verticalmente em uma superfície e a corto ao meio, obtendo 2 porções de feta.
Agora, corto também estas para obter 4 pedaços de feta grega de tamanhos iguais.
Abro o pacote de massa filo e pego as duas folhas que preciso, fechando imediatamente o restante na embalagem e colocando na geladeira. Cuidado para não deixá-las ao ar livre se não quiser encontrar folhas secas das quais só poderá fazer migalhas de massa filo praticamente inutilizáveis!
Corto cada folha em 4 tiras verticalmente e as mantenho cobertas com um pano úmido enquanto continuo a preparação do feta com mel e gergelim.
Pincelo então cada tira de filo com a clara de ovo, coloco a feta horizontalmente na parte inferior da folha e, enrolando um par de vezes para cima, acabo por envolvê-la e prendê-la bem com a massa.
Agora, trago as bordas laterais para dentro sobre a feta, continuando a enrolar até terminar a tira e repito o mesmo pacote com os outros pedaços de queijo grego.
Enrolo os pacotinhos em papel manteiga e os coloco no freezer por pelo menos 2 horas.
Claro, podemos fazer mil pacotes para quando formos tomados pela vontade de feta grega com mel e gergelim!
Passado o tempo de descanso, coloco um par de dedos de óleo de sementes na panela antiaderente, aqueço e quando atinge o ponto certo, tiro as proteções dos pacotinhos e os frito por cerca de 2/3 minutos de cada lado, escorrendo-os dourados e colocando-os sobre folhas de papel absorvente de cozinha.
Componho os pratos, adiciono mel fluido e as sementes de gergelim e estamos prontos para provar este prato grego delicioso!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Fonte aqui
Dicas
Então, então….
Podemos pincelar as folhas de filo com manteiga ou óleo.
Envolva a feta na filo após a primeira divisão e corte as outras 2 porções somente após a fritura na panela.
