Um prato que tem gosto de verão, leve mas cheio de sabor: o arroz negro com camarões, manga e salmão grelhado é perfeito para quando você quer algo fresco, mas não banal.
O contraste entre a doçura da manga, a salinidade do salmão e a delicadeza dos camarões cria uma combinação saborosa e irresistível.
É ótimo também para preparar com antecedência e servir frio, para um almoço na varanda ou um buffet elegante.
Se não encontrar a manga fresca e especialmente madura, use a em calda que, por ser tão suculenta, talvez libere ainda mais sabor e o gosto geral será realçado.
O salmão deve ser em pedaços, recém-grelhado e depois cortado em cubos.
Na cozinha, só tinha salsinha fresca, mas acredito que também seria ótimo usar cebolinha ou o manjericão clássico ou o manjericão grego, que é ligeiramente limonado e combina perfeitamente!
Camarões ou camarões grandes são os crustáceos perfeitos para esta salada de arroz negro integral simples e perfeita para refeições de verão, até mesmo na praia!
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Adoro manga mas também crustáceos e, ainda sobre o TEMA, deixo outras receitas deliciosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g arroz negro Venere
- 100 g camarões descascados
- 100 g salmão (grelhado, até mesmo sobrando)
- 1/2 manga (madura em cubos)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- Caçarolas
- Frigideiras
- Grelhas
Vamos preparar juntos a receita de Arroz negro com camarões, salmão grelhado e manga
Um prato único fresco, leve e perfumado, perfeito para almoços de verão e buffets elegantes.
Para esta receita, claramente começo pelo cozimento do arroz, que leva cerca de 35/40 minutos em uma caçarola alta com água salgada.Após o cozimento, escorro o arroz, passo rapidamente pela água fria e tempero com muito pouco azeite de oliva, reservando.
Já limpei antes os camarões/camarões grandes deixando a cauda, mas você faz como preferir, como sempre!
Escalde-os por 2/3 minutos em água fervente e reserve.
Descasco e corto a manga em pequenos cubos.
Corto em cubos grandes o salmão e coloco em uma frigideira o peixe grelhado, os camarões e salteio rapidamente com uma colher de azeite virgem extra por 3/4 minutos, principalmente para combinar os gostos e sabores desses ingredientes.
Adiciono a manga, a salsinha fresca picada e ajusto o sal e a pimenta, adicionando mais azeite EVO sempre após provar esta salada exótica fresca com o peixe sobrando.
Deixo descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir, para dar sabor a esta deliciosa e fácil salada com manga e crustáceos.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação e conselhos
1. Em um recipiente hermético bem fechado
2. Duração: até 2 dias
3. Melhor não exceder 48 horas porque:
• o peixe (salmão e camarões) pode perder frescor
4. a manga tende a amolecer demais e perder consistência
4. a manga tende a amolecer demais e perder consistência
Se quiser preparar com antecedência, você pode cozinhar o arroz e o peixe e adicionar a manga fresca só no último minuto!
Se quiser preparar com antecedência, você pode cozinhar o arroz e o peixe e adicionar a manga fresca só no último minuto!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Um agradecimento sincero ao meu menino de 1,85 cm que me deu um super mega buquê de flores e do qual (secretamente) peguei gerberas e uma rosa branca… TOPO, você é todo o meu coração!
