Passos

• 1) Primeiro, pré-aqueço o forno em modo estático a 190°C então em uma tigela coloco a farinha peneirada com 100 gramas do queijo escolhido ralado.

  2) Depois coloco a manteiga cortada em pequenos pedaços e apenas as gemas guardando as claras na geladeira durante o tempo de descanso dos biscoitinhos salgados natalinos.

  3) Pico com uma faca as azeitonas pretas taggiasche sem caroço e as adiciono amassando à mão e usando luvas descartáveis, caso contrário…

  4) Faço um bloco, envolvo em filme plástico para alimentos e coloco na geladeira por cerca de 30 minutos para se compactar de forma homogênea.

  5) Após o tempo indicado, estendo sobre a superfície ou sobre um plano a massa dos aperitivos em forma de árvore ajudando-me, se necessário, com um pouco de farinha.

  6) A espessura é de cerca de 0,5 cm, então não é muito espesso, assim fica cozido em pouco tempo e neste caso uso cortadores em forma de árvore, mas… use sua imaginação ou o tema do seu menu.

  7) À medida que os preparo, os coloco na assadeira forrada com papel manteiga e reamasso tudo até terminar o bloco preparado.

  8) Pincelo os petiscos salgados em forma de árvore com a clara restante e adiciono em cada um uma pitada do queijo ralado restante (30 gramas) para dar ainda mais sabor a esses salgadinhos para aperitivo

  9) Asso rapidamente deixando cozinhar por cerca de 20/25 minutos ou dependendo das características do seu eletrodoméstico.

  10) Deixo esfriar e depois sirvo à mesa com mousse de atum por exemplo, mousse de salmão ou espuma de mortadela.

  Bom apetite!

  Annalisa