Passos

• 1) Primeiro, pré-aqueça o forno em modo estático a 190°C, então numa tigela coloque a farinha peneirada com 100 gramas do queijo escolhido ralado.

  2) Em seguida, adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços e apenas as gemas, reservando as claras na geladeira durante o tempo de descanso dos biscoitinhos salgados natalinos.

  3) Pique com uma faca as azeitonas pretas taggiasche sem caroço e misture à mão usando luvas descartáveis, caso contrário…

  4) Forme um pãozinho, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para compactar de forma homogênea.

  5) Após o tempo indicado, estenda a massa sobre uma superfície ou plano de trabalho em forma de árvores de aperitivos usando um pouco de farinha, se necessário.

  6) A espessura é de cerca de 0,5 cm, então não muito grossa, para que cozinhem rapidamente e, nesse caso, uso cortadores em forma de árvore, mas… usem a criatividade ou o tema do vosso menu.

  7) À medida que preparo, coloco-os na assadeira forrada com papel manteiga e reamasso tudo, até terminar o pãozinho preparado.

  8) Pincele as árvores salgadas petiscos com a clara restante e adicione em cada uma um pouco do queijo ralado restante (30 gramas) para dar mais sabor a estes salgadinhos para aperitivo.

  9) Asse rapidamente por cerca de 20/25 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico.

  10) Deixe esfriar e depois sirva à mesa com mousse de atum, por exemplo, mousse de salmão ou espuma de mortadela.

  Bom apetite!

  Annalisa