Graças a uma foto vista em um site de culinária estrangeiro, tive uma ideia de tentar refazê-la na minha cozinha e propor no blog esta assadeira de quinoa e camarões!
Amo os crustáceos e queria experimentar uma receita que não tivesse massa como ingrediente, então este pseudo-cereal é perfeito!
A quinoa é um alimento muito saudável que contém todos os 10 aminoácidos essenciais, além de ser rica em sais minerais, magnésio, fósforo e potássio, fundamentais para a saúde do nosso organismo.A quinoa é um alimento que sacia muito mas é ao mesmo tempo leve e digerível porque é praticamente pobre em gorduras e decididamente sem glúten!
Sugiro outras receitas com quinoa e outras sem glúten como: 
Quinoa em verde receita prato único frio;
E um especial com camarões
COQUETEL DE CAMARÕES
ASSADEIRA DE QUINOA E CAMARÕES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ASSADEIRA DE QUINOA E CAMARÕES
- 200 g quinoa
- 18 camarões
- 2 limões
- 1 lima
- salsa fresca (picada)
- 1 dente alho (picado)
- 1 cebola roxa (picada)
- 1 pimenta
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
- a gosto caldo de legumes (ou água)
- a gosto sal e pimenta
PARA O PREPARO DA RECEITA ASSADEIRA DE QUINOA E CAMARÕES
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite
com o dente de alho e a cebola roxa picados.
Adicione os camarões já limpos, mas mantendo a carapaça somente na
parte final do crustáceo.Aj ajuste sal e pimenta, adicione a raspa da casca da lima e quando os camarões mudarem de cor, desligue o fogo e reserve.
Na assadeira escolhida, despeje a quinoa nivelando bem a camada.
Agora, pacientemente, insira linhas bastante regulares de camarões e rodelas de limão.
Despeje então o caldo de legumes ou a água e leve ao forno a 190°C assando a assadeira de quinoa e camarões por cerca de 15/20 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico.
Finalizada a cocção e antes de servir à mesa, tempere com uma emulsão de suco de limão e azeite e salsa fresca picada.
Se gostar, adicione também pimenta fresca ou seca e sirva.
É um prato saboroso, ótimo também frio como salada de massa alternativa! Bom apetite com a assadeira de quinoa e camarões!
Annalisa
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