Hoje no Pam encontrei um belo pedaço de copa de porco por um ótimo preço super descontado e aqui estou eu para fazer o assado de porco com tomatinhos e polenta.
Em vez das habituais batatas adicionei tomatinhos (que na geladeira estavam começando a ficar com uma cara feia, para ser sincera), tanto cereja quanto piccadilly, mas também serão perfeitos os “normais” tomates bem maduros.
Tive também vontade de polenta e então fiz também aquela… instantânea hein!!
É a primeira vez que uso esta parte do porco e devo dizer que a carne estava macia, manteiga… como aquele atum que se corta com um palito ah ah!
Hoje acordei assim, fazer o quê 🙂 OK OK volto ao normal e lhes escrevo esta receita, o assado de porco com tomatinhos e polenta, de uma simplicidade desarmante vamos preparar o assado de porco com tomatinhos e polenta!
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ASSADO DE PORCO COM TOMATINHOS E POLENTA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg copa de porco
- 20 tomatinhos cereja
- 5 folhas sálvia
- 3 ramos alecrim
- 1 copo caldo de legumes
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto polenta instantânea
Preparação da Receita de Assado de Porco com Tomatinhos e Polenta
Em uma caçarola com azeite coloque a carne de porco e doure de todos os lados para selar os sucos da carne.
Despeje o vinho e deixe evaporar, depois adicione os tomatinhos bem lavados e cortados em 4, as ervas aromáticas e transfira a cocção para uma assadeira e deixe cozinhar bem a 180/200° C (diria uma hora e meia).
Sempre controle o molho e, se necessário, adicione o caldo.
Uma vez cozido o assado, se o molho não estiver espesso o suficiente, dissolva em uma xícara de café com um pouco de água, uma colher de chá de fécula de batata e adicione ao molho antes de servir à mesa, misturando bem o tudo.
Faça também uma polenta instantânea deixando-a mole e quando tudo estiver pronto componha o seu prato de servir.
Foi um prato muito econômico e muito simples, mas bastante apreciado pelos meus convidados…
Bom apetite com o assado de porco com tomatinhos e polenta!
Annalisa
Podemos sempre acompanhar este assado com um purê de batatas
