Os baci di Cherasco são bombons deliciosos, fáceis e rápidos de preparar, que podemos fazer como sobremesa ou como um doce intermediário com avelãs e chocolate amargo de boa qualidade.
Os BACI DI CHERASCO são um P.A.T., ou seja, um Produto Agroalimentar Tradicional italiano, produzido em Cherasco, província de Cuneo, no Piemonte.
Os BACI DI CHERASCO têm forma irregular, são preparados pelos melhores laboratórios artesanais da região piemontesa que possuem ingredientes especiais, enquanto para a preparação caseira é aconselhado o uso de chocolate amargo com 70% de cacau.
A origem dos baci di Cherasco remonta a 1881, quando um jovem e criativo confeiteiro de Cherasco, após um período como aprendiz em Turim, fundou a confeitaria Barbero, criando esses bombons simples e crocantes.
Após misturar os ingredientes, criam-se pequenos montinhos de massa de Baci di Cherasco, que devem ser colocados em papel manteiga para se consolidarem e se compactarem completamente.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
NO TEMA DE RECEITAS REGIONAIS, deixo algumas receitas do PIEMONTE logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 120 g avelãs torradas (I.G.P. PIEMONTESI)
- 200 g chocolate amargo 70%
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
FERRAMENTAS
- Papel manteiga
- Forno de micro-ondas
PARA O PREPARO DA RECEITA BACI DI CHERASCO
Decidi comprar as avelãs já torradas e no supermercado certamente encontramos as marcadas IGP, que são uma delícia!
Caso contrário, será necessário torrá-las no forno a 180°C por 7/8 minutos, virando-as com cuidado e usando uma boa luva protetora!
A propósito, comprei um par de luvas de silicone que são espetaculares!
Coloco as avelãs piemontesas IGP torradas entre duas folhas de papel manteiga e, com um martelo de carne, as trituro de forma irregular, obtendo uma espécie de granulado de várias dimensões.
Agora, com uma colher umedecida, pego um pouco da massa e a coloco sobre uma folha de papel manteiga ou nos pirotinhos de papel apropriados, deixando esfriar.
Quando frios, coloco os baci di Cherasco na geladeira por pelo menos algumas horas antes de servi-los como sobremesa!
Esses chocolates são ótimos para experimentar!
Bom apetite! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Deixo também a receita da TORTA DE AVELÃS SEM FARINHA
leia→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
