Os baci di Cherasco são chocolates deliciosos, fáceis e rápidos que podemos preparar como sobremesa com avelãs e chocolate amargo de boa qualidade.
Os BACI DI CHERASCO são um P.A.T., ou seja, um Produto Alimentar Tradicional italiano produzido em Cherasco, província de Cuneo, no Piemonte.
Os BACI DI CHERASCO têm forma irregular, são preparados pelos melhores laboratórios artesanais da região piemontesa que utilizam ingredientes especiais, enquanto a preparação caseira recomenda o uso de chocolate amargo com 70% de cacau.
A origem dos baci di Cherasco remonta a 1881, quando um jovem e criativo confeiteiro de Cherasco, após um período como aprendiz em Torino, fundou a confeitaria Barbero criando esses chocolates simples e crocantes.
Após misturar os ingredientes, formam-se pequenos montes de massa de Baci di Cherasco que, colocados sobre papel manteiga, devem se consolidar e compactar completamente.
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NO TEMA RECEITAS REGIONAIS deixo algumas receitas do PIEMONTE logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 120 g avelãs torradas (I.G.P. PIEMONTESI)
- 200 g chocolate amargo com 70%
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
INSTRUMENTOS
- Papel manteiga
- Microondas
PARA O PREPARO DA RECEITA BACI DI CHERASCO
Decidi comprar as avelãs já torradas, e no supermercado encontramos com certeza as marcadas IGP que são uma delícia!
Caso contrário, é necessário torrá-las no forno a 180°C por 7/8 minutos, girando-as com cuidado e usando uma boa luva protetora!
A propósito, comprei um par de luvas de silicone que são espetaculares!
Coloco as avelãs piemontesas IGP torradas entre duas folhas de papel manteiga e com um batedor de carne as trituro de forma irregular, obtendo uma espécie de granulado de várias dimensões.
Agora, com uma colher umedecida, pego um pouco de massa e a coloco sobre uma folha de papel manteiga ou em forminhas de papel e deixo esfriar.
Uma vez frios, coloco os baci di Cherasco na geladeira por pelo menos algumas horas antes de servi-los como sobremesa!
Esses chocolates são ótimos para experimentar!
Bom apetite! Annalisa
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Deixo também a receita DA TORTA DE AVELÃS SEM FARINHA
leia→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
