Outra ideia rápida para um aperitivo ou receitinha “esperta” totalmente crua, simples e saborosa: as barquinhas de tomates!
Certamente não é um prato tradicionalmente natalino, mas sua frescura e rapidez o tornam perfeito para trazer à mesa um toque diferente até mesmo nas festas!
Com um único tomate fiz as barquinhas que você vê na foto 12 gomos de tomate temperados e recheados com as bolinhas de mozzarella, então considere isso se seus convidados forem em maior número!
Se você quiser aromatizar mais o prato, recomendo marinar as bolinhas de mozzarella por algumas horas antes de usá-las.
Eu coloquei um pouco de pesto genovês com um fio de azeite, mas, se preferir, podemos colocar uma mistura de ervas aromáticas como salsa, manjericão e cebolinha ou mais simplesmente apenas um vinagrete rápido de azeite, sal, pimenta!
P.S. A marinada prévia é opcional: se você estiver com pressa, prepare as barquinhas com antecedência, adicione o tempero, cubra com filme plástico e deixe assim coberto até o momento de servir, assim você evita o obstáculo do tempo!
BARQUINHAS DE TOMATES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BARQUINHAS DE TOMATES
- 1 tomate (maduros e firmes)
- 1 colher de chá glassa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. bolinha de mozzarella
- q.b. rúcula
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA BARQUINHAS DE TOMATES
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- Facas
- Tigelas
- Películas para alimentos
- Papel absorvente
PARA O PREPARO DA RECEITA BARQUINHAS DE TOMATES
não há muito o que dizer, basta olhar a foto e replicar rapidamente o preparo deste aperitivo saboroso.
Então, se quisermos marinar ANTES, colocamos em uma tigela as bolinhas de mozzarella com o pesto genovês, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva extra virgem e deixamos marinar por algum tempo.
Coloquei uma hora de descanso, mas faça de acordo com sua disponibilidade!
No momento da refeição, colocamos as bolinhas de mozzarella sobre uma folha de papel absorvente de cozinha para secá-las um pouco e as enrolamos em um talinho de rúcula lavada e seca.
Com uma faca pequena, removemos as sementes e a costela interna do tomate cortado em gomos pequenos: como disse, de um tomate vermelho maduro e bem firme, obtive 12.
Espeto uma parte do tomate, coloco a bolinha de mozzarella temperada e com rúcula e fecho a barquinha espeto o palito na outra parte do tomate..
Enfim, ficar escrevendo muito me parece tolice: você não precisa de muitas indicações, com certeza!
Posicione as barquinhas de tomate no prato de servir e sirva à mesa imediatamente!
Bom apetite! Annalisa
Quero, com esta foto, também celebrar FAENZA, a cidade onde nasci, a cidade das cerâmicas que pessoalmente amo muito! Uma parede da entrada de casa tem muitos pratos de cerâmica pendurados, presentes da minha mãe ao longo da minha vida, e este prato que você vê na foto é um presente da minha irmã Annacarla, da Loja Histórica “Gemi”, ou seja, Geminiani Silvana Ceramiche Corso Baccarini 15/6 Faenza! Obrigada Carla ❤️
