As batatas crocantes ao forno são certamente um dos acompanhamentos mais feitos e mais amados, penso eu, em todo o mundo porque são deliciosas e combinam maravilhosamente com qualquer prato, seja de peixe ou de carne!
Quais batatas escolher para ter batatas crocantes ao forno? As de polpa amarela têm menos amido, portanto, requerem um molho mais curto em relação às brancas que são mais farináceas.
Como deixá-las ainda mais crocantes? Você poderia adicionar 3/4 colheres de sopa de farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado como para as batatas arenosas!
Outras receitas de acompanhamentos preparados com batatas são:
TORTA DE BATATAS
BATATAS RECHEADAS COM SPECK
JACK POTATO COM ROBIOLA E CAVIAR
COMO FAZER AS BATATAS CROCCANTES AO FORNO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: a gosto
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA Batatas crocantes ao forno
- 1 kg batatas
- 2 dentes alho
- q.b. alecrim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA Batatas crocantes ao forno
- Assadeiras
- Pulverizadores de óleo
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA Batatas crocantes ao forno
Troque a água pelo menos uma vez… o ideal seria trocá-la até que esteja limpa e as batatas tenham perdido todo o amido!
Forramos uma assadeira com papel manteiga e colocamos assim vazia no forno, acendendo-o a 180°C modo estático.
Então, dispomos as fatias de batatas secas perfeitamente, tentando não sobrepô-las umas às outras.
Adicionamos os dentes de alho (para mim, sem casca) e abundante alecrim fresco.
Adicionamos também um pouco de azeite de oliva extra virgem e pouco sal.
Misturamos bem para temperar e saborizar perfeitamente.
Assamos por cerca de 30 minutos a 180°C e depois aumentamos a temperatura para 200°C por mais 10 minutos para que fiquem crocantes por fora e deliciosamente macias por dentro.
Lembre-se de mexê-las durante o cozimento para que fiquem douradas de maneira uniforme…
Após o cozimento, sirva as batatas crocantes ao forno retirando o alho e ajustando o sal se necessário…
Minha mãe, por exemplo, não as tempera durante o cozimento, mas prepara uma mistura abundante de alho e alecrim, junta algumas colheres de sopa de sal grosso e tempera as batatas apenas um segundo antes de servi-las à mesa.…
Bom apetite!
Annalisa
