Passos

• 1) Para preparar esta saborosa receita de batatas recheadas e cremosas, a primeira coisa que temos de fazer é… lavar e cozinhar as batatas com casca por cerca de 20 minutos.

  2) Depois desse tempo, com um palito verificamos o cozimento do tubérculo espetando-o: se entrar sem esforço, desligue o fogo e deixe as batatas esfriarem, ou melhor, aquecer por um pouco (fiquem mornas).

  3) Com uma colher cava-se parte da batata cozida com muito cuidado, tentando não quebrar a casca, que será a base que depois vamos rechear generosamente.

  4) Reúno a polpa retirada das batatas em uma tigela e junto o queijo cremoso, misturando até ficar um pouco granulado e ajustando o sal e a pimenta.

  5) Em uma frigideirinha em fogo alto dou uma dourada nos cubinhos de bacon até ficarem crocantes, mas sem ressecar!

  6) Já frios, acrescento-os ao creme de batata e queijo e ajusto a salinidade do recheio das batatas.

  7) Agora recheio as cavidades das batatas e adiciono em cada uma o Grana Padano ralado, polvilhando com cuidado e um toque de salsinha picada.

  8) Coloco as batatas recheadas com queijo e bacon na assadeira levemente untada com azeite extravirgem ou forrada com papel manteiga e levo ao forno a 200°C, deixando derreter e amalgamar os sabores por cerca de 25 minutos: já que temos apenas ingredientes previamente cozidos, não precisa de muito tempo!

  9) Após o cozimento, deixo as batatas recheadas com bacon e queijo esfriar um pouco e estamos prontos para prová-las!

  Receita fácil e deliciosa!

  Bom apetite!

  Annalisa

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