Berinjelas com atum hoje para o meu almoço! 
Como categorizar essa receita? Uma entrada? Um segundo prato? Não sei, vocês decidem, mas saibam que a receitinha das berinjelas com molho de atum é rápida, simples e deliciosa, ótima no verão quando queremos, em pouco tempo, ter um prato saboroso!
Sinceramente acredito que TUDO COM ATUM é bom, um pouco como tudo frito eh eh!
As berinjelas são um legume tipicamente do verão e tão versátil que é possível preparar um menu inteiro, da entrada à sobremesa!
As quantidades são um pouco aproximadas, no sentido de que depende muito do seu gosto pessoal adicionar mais algumas alcaparras ou tornar o molho de atum mais ou menos cremoso…
Com as berinjelas se prepara um meze que é ummolho da cozinha grega muito saboroso que você sempre encontrará nas entradas, e é:
MELITZANOSALATA
ESPAGUETE BERINJELAS TOMATINHOS E ALCAPARRAS
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BERINJELAS COM ATUM
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 fatias de berinjela com atum
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BERINJELAS COM ATUM
- 1 berinjela (peso líquido 300)
- 50 g maionese
- 2 filés de anchova
- 2 colheres alcaparras em conserva
- 8 flores de alcaparra (para decoração)
- 80 g atum em óleo
- q.b. sal (Cuidado com o sal das anchovas!)
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA BERINJELAS COM ATUM
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- Grelha
- Mixer
PARA O PREPARO DA RECEITA BERINJELAS COM ATUM
Lavamos e retiramos o cabinho da berinjela.
Cortamos em fatias de cerca de 1 cm.
Grelhamos de ambos os lados em uma chapa quente e, à medida que cozinham, colocamos em um prato à parte.
Deixamos esfriar completamente e procedemos a fazer o molho de atum.
O molho de atum é muito simples, pois basta colocar no mixer o atum escorrido do óleo de conservação, com as alcaparras lavadas, com as anchovas e com a maionese.
Acionamos as lâminas e misturamos todos os ingredientes em um creme macio.
Ajuste a cremosidade do molho a gosto e também o sal de acordo com o seu gosto pessoal.
Dispomos as fatias de berinjelas grelhadas em um prato de servir e depois despejamos o molho de atum cobrindo a berinjela.
Decoramos com as flores de alcaparra algumas folhas de salsa para dar cor e servimos à mesa.
Se não for a hora da refeição, cobrimos com filme plástico e deixamos na geladeira até a hora de provar.
Bom apetite com as berinjelas com atum!
Annalisa
