Berinjelas grelhadas recheadas hoje um prato saboroso e derretente, também rápido se você usar vegetais já grelhados e delicioso mesmo frio! As berinjelas são um vegetal típico do verão que deve ser consumido obrigatoriamente cozido porque contém solanina que, se consumida em altas doses, é tóxica. Existem muitas variedades de berinjelas de formas e cores diferentes, como longas, redondas, alongadas, escuras, claras e brancas.
Essas últimas têm um sabor mais delicado ótimas para grelhar enquanto as de cor roxo escuro têm um aroma muito forte e são ótimas para preparar molhos e temperos apetitosos.
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BERINJELAS GRELHADAS RECHEADAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA BERINJELAS GRELHADAS RECHEADAS
- 400 g berinjelas
- 300 g muçarela
- 250 g tomates frescos (eu usei perini)
- q.b. manjericão
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Parmesão (ralado)
Ferramentas RECEITA BERINJELAS GRELHADAS RECHEADAS
#ADV
- Grelha
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BERINJELAS GRELHADAS RECHEADAS
Corte a muçarela em cubos e coloque com bastante manjericão picado em uma tigela.
Lave e corte em pedaços também os tomates frescos.
Nos tomates perini que eu tinha, retirei a nervura interna e as sementes.
Cortados, junte-os ao restante e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Lave e corte as pontas das berinjelas e corte-as em fatias de espessura média.
Na grelha quente cozinhe-as dos dois lados e deixe esfriar as fatias cozidas.
Recheie-as com a mistura de muçarela, tomate e manjericão enrolando-as como um rolinho.
Coloque-as em uma travessa de forno, polvilhe as berinjelas grelhadas recheadas com parmesão ralado e o restante da mistura usada para o recheio.
Adicione mais manjericão, regue os rolinhos com um pouco de azeite Evo e leve ao forno pré-aquecido a 180/190°C por 7/8 minutos ou conforme as características do seu aparelho.
Cozidos, deixe-os esfriar um pouco e …aprecie-os à vontade!! Bom apetite com as berinjelas grelhadas recheadas!!
Annalisa
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