RECEITA BERINJELAS PERLINHA NA FRIGIDEIRA
Encontrei no Esselunga as mini berinjelas, as berinjelas perlinha e, como eu nunca as tinha cozinhado nem provado, pensei em comprá-las e testá-las num acompanhamento fácil e rápido.
As berinjelas perlinha chamam atenção imediatamente pelo tom de roxo bem vivo; são fininhas, têm cerca de 10/15 cm de comprimento e pesam mais ou menos 35 gramas.
A casca é fina e, por dentro, têm pouquíssimas sementes, então, tirando o cabinho, praticamente não há desperdício.
Originárias da província de Ragusa, não são amargas, têm textura firme e absorvem menos óleo se fritas, mas eu preferi prepará-las como berinjelas perlinha na frigideira, simplesmente adicionando um mix de tomates coloridos, também comprados no Esselunga, alho e mais nada.
Confesso que gostei muito: cozinham rápido, ficam firmes e vou continuar a comprá-las sempre que as encontrar, quem sabe inventando novas receitas gostosas como esta!
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BERINJELAS PERLINHA NA FRIGIDEIRA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA BERINJELAS PERLINHA NA FRIGIDEIRA
- 300 g Berinjelas perlinha
- 1 dente alho
- 150 g tomates coloridos mistos
- a gosto pimenta
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto salsa (picado)
Utensílios RECEITA BERINJELAS PERLINHA NA FRIGIDEIRA
- Frigideira
Modo de preparo
Lave as berinjelas perlinha em água corrente.
Coloque uma frigideira ampla no fogo, adicione um pouco de azeite extravirgem e o dente de alho.
Refogue o alho e depois acrescente as berinjelas perlinha.
Continue o cozimento juntando os tomates coloridos mistos.
Prossiga cozinhando por cerca de 15 minutos, ajustando o sal.
Quando as berinjelas perlinha estiverem macias, retire do fogo, adicione uma mistura de salsa picada, um fio de azeite cru e sirva à mesa.
Deliciosas, rápidas, simples e saborosas… bom apetite com as berinjelas perlinha na frigideira!!
Annalisa
Dicas e observações
Embora as berinjelas sejam um vegetal tipicamente de verão, nós as consumimos durante todo o ano e elas são fantásticas em muitas preparações diferentes.
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