Este Berliner brot tem sabor de Natal com canela, cravo e minha adição pessoal um toque de noz-moscada e muitas boas frutas secas como amêndoas e avelãs!
São docinhos para comer no café da manhã com geleia, com o chá da tarde, enfim, não é para servir com bife e ovo frito no jantar, isso é certo!
Na receita dos pedaços Berliner brot não há um grama de manteiga nem de óleo, mas apenas as boas gorduras das frutas secas, e assim, levemente condimentados, são muito agradáveis!
Eu, por estilo de vida, diria que sou muito comedida nas adições de especiarias e de picante, mas se preferirem, ajustem as quantidades de canela e de cravo a gosto!
O pão doce Berliner brot feito por mim talvez seja muito grosso e eu deveria tê-lo assado em uma forma de tamanho maior, mas garanto que está muito macio, então aproveitei o mesmo… Andrea, o jovem filho adolescente e um pouco estressante, não quis nem experimentá-lo porque não gosta muito desses aromas natalinos… Bem, vamos nos conformar, que tal, hein hein!!
A receita previa a adição de um pouco de creme de leite, mas eu preferi adicionar leite, também porque a quantidade de creme era tão mínima que não ficava bem…
A preparação do Berliner brot é muito simples, porque depois de picar grosseiramente as frutas secas, colocamos todos os pós em uma tigela, acrescentamos a mistura de avelãs e amêndoas, colocamos os ovos e o leite, uma boa mexida com uma colher e pronto, já estamos prontos para assar!
Eu coloquei por cima uma glacê clássico de água e açúcar de confeiteiro, mas se preferirem, coloquem apenas o açúcar de confeiteiro…
Eu também sugiro um pão com chá ou te
TEA BREAD
e um com nozes do livro de receitas de Sara Papa
PÃO COM NOZES
BERLINER BROT
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: FORMA 19 X 25 CM
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA BERLINER BROT
- 250 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- 50 g avelãs inteiras
- 50 g amêndoas
- 250 g açúcar
- 23 g cacau em pó amargo
- 1 colher de chá canela em pó (para mim rasa)
- 8 g fermento em pó para doces
- 3 cravos (triturados … eu usei o pilão para pulverizá-los)
- 80 g leite
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa água (mas adicione-a aos poucos e ajuste a fluidez da cobertura)
Ferramentas RECEITA BERLINER BROT
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- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
- Colher
PARA O PREPARO DA RECEITA BERLINER BROT
Para o Berliner brot primeiro picamos grosseiramente as avelãs e as amêndoas.
Eu na despensa tinha as avelãs com pele e as amêndoas sem pele e usei esses produtos.
Preferi triturá-los na faca em vez de usar o processador, mas façam como for mais conveniente para vocês, como sempre ^_^!!
Em uma tigela colocamos a farinha 00 peneirada, o fermento e o cacau sempre peneirado, depois adicionamos as frutas secas picadas.
Esqueci… o Berliner brot não é muito doce porque usei cacau amargo, se preferirem mais doce, usem cacau em pó adoçado!
Misturamos com uma colher e depois adicionamos os ovos e o leite, misturando bem a massa do Berliner brot.
Espalhamos a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, nivelando bem.
Agora só nos resta levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos e lembrem-se de sempre fazer o teste do palito antes de desligar o forno!
Depois de assado, deixe esfriar completamente e enquanto isso prepare a cobertura simples para decorar o pão berlinense com avelãs e amêndoas!
Colocamos em um recipiente o açúcar de confeiteiro e adicionamos 1 colher a uma colher e meia de água, misturando vigorosamente com um utensílio.
Colocamos a cobertura no saco de confeitar e fazemos linhas cruzadas tipo losango sobre o doce.
Cortamos em quadrados e servimos com chá, café…
Bom apetite!
Annalisa
FONTE Mais doces
