O bife de lula grelhado é um ingrediente leve e saboroso que podemos preparar com antecedência, deixando marinar em azeite e limão com alho e tomilho fresco.
Esse tipo de peixe fica ótimo na chapa ou na frigideira — evite cozinhar demais, senão fica duro como uma pedra.
Hoje, em vez de ir à Esselunga, fui fazer compras no Famila alla Cicogna, frazione de San Lazzaro di Savena, porque esse supermercado tem frutas ótimas, uma grande oferta de carnes e um belo balcão de peixaria, onde comprei este bife de lula que depois preparei na chapa.
Também comprei umas douradas lindas e filés de robalo que depois assei no forno com muitos legumes!
O bife de lula é um segundo prato rápido e hipocalórico (68 kcal por 100 gramas de produto), especialmente quando feito na chapa, e combina muito bem com um acompanhamento fresco e simples como tomates perini com manjericão.
O totano, que às vezes é confundido com a lula, é um pouco menos valorizado e fica ótimo principalmente assado no forno, cozido em água aromatizada com ervas, estufado com ervilhas, salteado na frigideira e também frito!
No blog você encontra 
ESPAGUETE COM LULAS RECHEADAS
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BIFE DE LULA NA GRELHA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 460 g lula (bife)
- 1 limão (apenas suco)
- a gosto azeite extra virgem
- 1 alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Preparo da Receita Bife de Lula na Grelha
Para este prato bem simples e pouco calórico deixei marinar os bifes de lula em um recipiente onde espremei o suco do limão e acrescentei algumas colheres de azeite extra virgem e um dente de alho picado.
Deixei essas fatonas de lula na marinada por cerca de uma hora na geladeira e depois deixei em temperatura ambiente por uns vinte minutos antes de passar para o cozimento.
Na hora de cozinhar coloquei a grelha no fogo para aquecer bem e, enquanto isso, marquei com uma lâmina afiada losangos no bife de lula sem, no entanto, cortar de verdade o bife.
Quando a chapa estava bem quente, coloquei o bife escorrido da marinada e secado com papel absorvente e deixei cozinhar por 6/7 minutos de cada lado. Atenção… se prolongarmos o cozimento o bife de lula vai ficar borrachento e intragável!!
Procedi do mesmo modo do outro lado e finalizei o cozimento deste segundo de peixe.
Servi este segundo prato de peixe com tomates perini lavados e cortados em gomos, temperados com azeite extra virgem, sal, pimenta e manjericão!
Bom apetite!
Annalisa
