Os biscoitinhos de Novara acredito que sejam os biscoitos mais simples que já fiz na minha vida, muito saborosos, um leva ao outro e não tendo manteiga, têm uma conservação longa, eu diria quase infinita, especialmente se conservados na clássica lata.
Quais são os ingredientes dos biscoitinhos de Novara? Bem, os clássicos para fazer doces como ovos, açúcar e farinha que devem ser dosados todos com o mesmo peso, mais simples que isso, impossível!
Fiz esses biscoitinhos de Novara na outra tarde quando percebi que, mesmo fazendo receitas novas quase todos os dias, estava sem um mísero biscoitinho para o café!!
A receita vem de um clássico entre os livros de receitas da nossa cozinha italiana, “Il talismano della felicità” de Ada Boni, um livro esplêndido que ganhei do meu ex-sogro, um senhor nativo de Ischia, culto e gentil, que infelizmente já não está entre nós e que, acostumado a uma ótima culinária campana, talvez temesse pelo seu pobre filho nas mãos desta romagnola.
Os biscoitos de Novara além de serem sem manteiga, então, motivo a mais para prepará-los em grandes quantidades para o café da manhã de toda a família!
Não é brincadeira, nós sempre nos amamos e estimamos, até o dia de sua morte, com muito carinho…
Não vou te falar das condições deste livro: foi muito usado, consultado, lido com atenção e ainda conserva os sinais entre suas páginas, de convites e receitas testadas, falhadas e amadas…VEJA TAMBÉM
FROLLINI CROCCANTES COM CAFÉ 
GIALLETTI ROMAGNOLI
BISCOITOS LIMÃO E BAUNILHA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Abri um canal de receitas aberto para todos e gratuito no WhatsApp sem notificações e sem som, ao qual vocês podem se inscrever clicando no link aqui https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias poderão ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
BISCOITINHOS DE NOVARA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BISCOITINHOS DE NOVARA
- 2 Ovos médios
- Farinha mesmo peso dos ovos
- Açúcar mesmo peso dos ovos
Ferramentas RECEITA BISCOITINHOS DE NOVARA
#ADV
- Assadeira
Preparo RECEITA BISCOITINHOS DE NOVARA
Pesem os ovos com a casca e calculem o mesmo peso tanto para a farinha quanto para o açúcar. A receita original diz para retirar duas ou três claras por cada quilo de ovos inteiros, então é aconselhável, ao quebrar o segundo ovo, retirar um pouco de clara.
Comecem a bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa e clara e adicionem, preferencialmente com uma peneira, a farinha, sempre mexendo bem.
Unte com um pouco de manteiga (só um pouquinho, hein) a assadeira que vai usar para assar esses biscoitinhos de Novara e depois enfarinhe a superfície, tendo o cuidado de eliminar o excesso batendo na forma e deixando apenas uma sombra da farinha na forma.
Com um sac à poche faça bastões, cuidando para deixar um pouco de espaço entre um biscoito de Novara e outro.
Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 170/180°C por poucos minutos até eles ficarem levemente dourados. É a segunda vez que os preparo e os deixei um pouco mais no forno para que ficassem ainda mais crocantes.
Retire-os imediatamente com uma espátula ou uma faquinha assim que saírem do forno e coloque-os para esfriar sobre uma grade.
Agora, segurem-se para não provar e levem-nos logo à mesa porque os biscoitinhos de Novara são incríveis e acabarão rapidamente!
Tenham um bom dia, um sorriso e bom apetite com os biscoitinhos de Novara!
Annalisa
Dicas e notas
Conserve os biscoitinhos de Novara em uma lata bem fechada, mas não sei se conseguirão, visto quão deliciosos são! São biscoitos que, sendo feitos apenas de açúcar, farinha e ovos, são perfeitos para os pequenos de casa e também para os avós, e são de uma facilidade exagerada! O Talismano da Felicidade diz para deixá-los descansando por 15 minutos antes de assá-los para estabilizá-los e eu não fiz isso, então, se estiverem com pressa, os biscoitinhos de Novara serão deliciosos mesmo se assados imediatamente após serem dispostos em forma de bastão na assadeira!
——————————————————————————————————————-
VOLTE PARA A HOME PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS… Gostam das minhas receitas? Então me sigam na sua rede social favorita!
Me encontrem no INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
