Entre os biscoitinhos típicos do período natalino não podem faltar os biscoitos de gengibre preparados com uma mistura de especiarias que inclui canela, gengibre, noz-moscada e cardamomo. Não contêm fermento, a não ser uma pitada de bicarbonato e são muito perfumados e crocantes.
A massa dobiscoito de gengibre ou gingerbread man pode ser usada em outras formas, como uma casinha, renas, guirlandas decoradas ou outras ainda.
A massa exige descanso na geladeira por cerca de uma hora antes de fazer os biscoitos e para a cobertura eu fiz uma simples mistura de açúcar de confeiteiro, suco de limão e clara de ovo, mas se quiserem ainda mais natalinos, adicionem algumas gotas de corante alimentício e enriqueçam o biscoito de gengibre com cores vibrantes!
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BISCOITO DE GENGIBRE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 35/40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes RECEITA BISCOITO DE GENGIBRE
- 400 g Farinha
- 125 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 125 g Açúcar mascavo
- 150 g Mel (para mim acácia)
- 1 colher de chá bicarbonato
- 2 colheres de chá mistura de especiarias (canela, noz-moscada, gengibre, cardamomo)
- 200 g Açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa suco de limão
- q.b. Confeitos de açúcar etc etc
Ferramentas RECEITA BISCOITO DE GENGIBRE
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- Peneira
- Assadeira
- Batedeira Planetária
Preparo RECEITA BISCOITO DE GENGIBRE
Peneire as especiarias em pó com o bicarbonato e a farinha.
Bata por alguns minutos a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar.
Adicione depois o mel e a farinha.
Misture tudo e faça um bloco que, coberto por filme plástico, deve descansar por 60 minutos na geladeira.
Após o tempo, abra a massa em uma superfície de trabalho e forme os biscoitos de gengibre com o cortador apropriado.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10/12 minutos, ou de acordo com as características do seu forno.
Os biscoitos de gengibre devem apenas dourar, por favor, siga bem o tempo de cozimento!
Deixe os biscoitos esfriarem e prepare a glacê misturando o açúcar de confeiteiro com suco de limão e adicionando a clara até obter um glacê brilhante e liso.
Com a ajuda de um saco de confeitar, decore os biscoitos de gengibre com confeitos de açúcar prateados ou o que você preferir!
Bom apetite com os biscoitos de gengibre!
Annalisa
Conselhos e notas
O período natalino é cheio de receitinhas especiais e entre essas os biscoitos têm um lugar importante porque também são usados para confeccionar pacotinhos de presentes saborosos para toda a família. No blog você encontra muitos biscoitos e entre eles, recomendo os kourabiedes facílimos biscoitinhos gregos que se mantêm por dias, os polvorones biscoitinhos espanhóis com amêndoas e os biscoitos linzer típicos da cozinha austríaca.
O período natalino é cheio de receitinhas especiais e entre essas os biscoitos têm um lugar importante porque também são usados para confeccionar pacotinhos de presentes saborosos para toda a família. No blog você encontra muitos biscoitos e entre eles, recomendo os kourabiedes facílimos biscoitinhos gregos que se mantêm por dias, os polvorones biscoitinhos espanhóis com amêndoas e os biscoitos linzer típicos da cozinha austríaca.
Se você está interessada(o) em outras receitas natalinas, recomendo: MENU DE NATAL – PEIXE MENU DE NATAL – CARNE AS RECEITAS DOS DOCES DE NATAL Você gosta das minhas receitas? Então me siga na sua rede social preferida! Me encontre no INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
