Não sou muito de biscoitos, prefiro sempre preparar bolos ou sobremesas de colher ou várias cremes, e em casa tenho apenas alguns wafers e pouco mais, mas pensando na próxima festa de fim de março, preparei estes biscoitos para o almoço de Páscoa e me diverti brincando com os corantes alimentares e os cortadores, como se fosse uma criança!
É claramente uma única massa de pâte sablée, mas no final parecem muitos biscoitos diferentes, brincando com o glacê, a geleia e os vários moldes de coelhinhos, ovos e cenouras, saem biscoitos com sabores diferentes e bonitos de se ver.
O único problema foi fazer o glacê laranja porque primeiro ficou amarelado, depois muito vermelho, enfim, joguei fora meia embalagem de açúcar de confeiteiro tentando chegar a um verdadeiro laranja!
Usei esses corantes alimentares 
, mas já aviso que o laranja fica amarelo, não laranja, é preciso misturar um pouco de amarelo e vermelho, por favor!
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Deixo outras receitas de biscoitos um pouco mais “complicadas” mas sempre possíveis de fazer por nós cozinheiras de casa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes RECEITA BISCOITOS PARA O ALMOÇO DE PÁSCOA
- 300 g farinha 00
- 200 g manteiga (macia)
- 100 g açúcar
- 1 gemas
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. água
- q.b. corantes alimentares
- q.b. granulados coloridos
- q.b. geleia (a gosto para mim morango)
- q.b. flores de açúcar
Ferramentas RECEITA BISCOITOS PARA O ALMOÇO DE PÁSCOA
- Cortadores
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Copos
- Sacos de confeitar
- Colheres de chá
- Rolos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BISCOITOS PARA O ALMOÇO DE PÁSCOA
na tigela da batedeira ou em uma tigela o manteiga em ponto de pomada com açúcar refinado, misturando e criando uma espécie de creme macio.
Adiciono então a gema, o aroma escolhido (baunilha ou raspas de limão orgânico/não tratado ou ambos) e começo a adicionar a farinha, obtendo assim uma massa mais densa que posso trabalhar com as mãos.
Formo em um retângulo baixo e após cobrir com filme plástico alimentício, coloco na geladeira por cerca de 30 minutos.
Passado o tempo de descanso coloco a massa entre duas folhas de papel manteiga e estendo com o rolo a uma espessura não muito alta nem muito baixa, sou péssima com espessuras!!!!!!!!!!!!!!!1
Com a ajuda dos cortadores que prefiro, faço os biscoitos que colocarei na forma ou assadeira forrada com papel apropriado e assarei por 10 minutos ou pouco mais a 180°C modo estático.
Deixo esfriar completamente e começo a preparar o glacê que vai cobrir os coelhinhos, cenouras e ovos.
Confesso que para o glacê eu fui de olho, no sentido que coloquei 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em um copo, adicionei algumas gotas de água, misturando e depois tentando obter um glacê fluido mas que não escorresse do biscoito!!
Aqui podemos errar e corrigir simplesmente adicionando outra gota de água ou outro açúcar de confeiteiro dependendo de como está fluido o composto!
Crio e pinto os glacês, adiciono corantes, decoro com granulados e florzinhas de açúcar e deixo o tempo solidificar e estabilizar os decorações feitas.
Et voilà…biscoitos prontos para a Páscoa feitos e… comidos!
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
E com a pâte sablée Milano de Iginio Massari aqui estão ótimas
TARTELETES DE PÂTE SABLÉE MIGNON leia aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tartellette-mignon-di-frolla/
