Sim, eu sei que ainda estamos no início de novembro, mas como sempre, já há bastante tempo, em todos os supermercados principais estamos rodeados por pandori e panettoni e por um monte de saquinhos de chocolate para os pequenos de casa!
Para os pequenos da família, eu já comprei algo, não resisti, e hoje experimentei fazer os biscoitos rápidos de Natal, uma não receita, como eu digo, que vocês podem fazer com alguns dias de antecedência, e que representam, pelo menos para mim, renas com super chifres porque eu sou uma incapaz, mas vocês podem fazer muito, muito melhor, tenho certeza!
Os biscoitinhos rápidos de Natal são Pavesini ou similares que cobri com chocolate branco derretido, têm um super nariz com smarties vermelhos e super chifres de chocolate amargo, sempre derretido.
Eu fui bem rápida e pus o chocolate amargo quando o branco ainda não estava completamente sólido, então esses pobres animais têm que aguentar o peso de chifres pesadíssimos e bastante irregulares, ah ah!
Preferi usar Pavesini, mas savoiardi também servirão, pois mantêm a forma oval e são crocantes.
É uma ideia simpática e colorida que pode ser adicionada aos vários biscoitos natalinos que, daqui a um mês, nos inundarão!
Em vez de fazer olhos e chifres com chocolate derretido, faça os olhinhos com pequenas gotas de chocolate amargo já prontas!
Vou deixar algumas sugestões para o Natal, como:
BISCOITOS LINZER uma massa especial e um recheio de compota de mirtilo
BISCOITOS DE GENGIBRE E CANELA os clássicos biscoitinhos especiados típicos do período natalino
POLVORONES uma massa com farinha de amêndoas para biscoitos típicos de Natal na Espanha e, como o nome indica… são tão quebradiços que se pulverizam
GLACÊ REAL
BISCOITOS RÁPIDOS DE NATAL
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: À VONTADE
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- q.b. pavesini (ou savoiardi)
- q.b. chocolate branco
- q.b. chocolate amargo (ou ao leite)
- q.b. smarties vermelhos (ou outros confeitos a gosto)
Preparação
Para fazer os biscoitos rápidos de Natal, é fundamental derreter da melhor forma o chocolate branco que é um pouco mais complicado que o amargo porque tem um ponto de fusão mais baixo (cerca de 44 °C) em comparação ao amargo (50°C).
EM BANHO-MARIA OU NO MICRO-ONDAS, aqui estão 2 métodos que, com alguns cuidados, permitirão ter um produto cremoso e sedoso sem grumos.
PARA DERRETER O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA, basta picar o chocolate e colocar uma panelinha com 4/5 cm de água no fogo.
Coloque por cima uma tigela ou uma panela de dimensões menores que não deve tocar a água, que deve ferver suavemente.
Quando o chocolate começar a derreter, começamos a mexer, misturando bem tudo até derreter completamente o produto.
Leva pouco tempo (claramente variará de acordo com o peso do chocolate a ser derretido), mas requer muita atenção!
Tenho um micro-ondas, e esse método é para mim o melhor e o mais rápido, mas é preciso ter muito cuidado para não prolongar os tempos de fusão, pois o chocolate pode queimar!
ENTÃO….picamos o chocolate, colocamos em um recipiente adequado para o micro-ondas e acionamos o forno em baixa potência por 20/30 segundos.
Tiramos o recipiente e mexemos vigorosamente, emulsionando e misturando as lascas derretidas.
Verificamos o grau de fusão do chocolate e, se ainda houver alguns pedaços visíveis, continuamos sempre com curtos intervalos em baixa potência.
Continue assim até obter o chocolate no ponto certo de fusão para ser usado nas nossas preparações…
É FUNDAMENTAL PRESTAR ATENÇÃO AO TEMPO E À POTÊNCIA PARA NÃO ENCONTRAR UM MONTE DE COISAS GRUMOSAS E QUEIMADAS!
Depois de derreter o chocolate branco, com uma colherzinha, com a seringa ou com o saco de confeitar… como for mais fácil para você, espalhamos sobre o biscoito Pavesino, tentando cobrir uniformemente toda a parte superior.
Antes que solidifique, colocamos um confeito vermelho como nariz.
Nesse ponto, não faça como eu e espere que tudo endureça perfeitamente.
Faça um café, coma um chocolatinho, confira suas plantas de casa, leia as últimas fofocas…
Agora coloque o chocolate amargo recém-derretido em um saco de confeitar ou em um cone e trace dois palitinhos que, com os raminhos laterais seguintes, se tornarão os chifres irregulares das nossas simpáticas renas.
Reserve para compactar bem tudo e depois sirva para o café da manhã ou lanche em família.
Bom apetite!
Annalisa
