Hoje eu preparei os blinis de trigo sarraceno para servir com creme azedo e salmão defumado.
O creme azedo, típico dos países mais ao norte, há muito tempo vem sendo apreciado também na Itália porque combina com muitos pratos, tanto salgados quanto doces.
A empresa Meggle tem outros produtos de alta qualidade para preparar pratos ótimos nas nossas cozinhas, como a manteiga bávara e a manteiga sem lactose, fundamental em casos de intolerância.
O creme azedo é um produto excelente também para preparar cremes doces para recheios, e esse sabor particular torna o produto final muito apreciado e com uma textura deliciosa.
BLINIS DE TRIGO SARRACENO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 18/20 blinis aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BLINIS DE TRIGO SARRACENO
- 45 g farinha de trigo sarraceno
- 40 g farinha 00
- 7 g fermento para preparações salgadas
- 125 g iogurte natural branco
- 1 ovo
- 35 g água
- a gosto sal
- 90 g salmão defumado
- 1 potinho creme azedo (Meggle)
- a gosto cebolinha
Utensílios RECEITA BLINIS DE TRIGO SARRACENO
#PUB
- Tigela
- Frigideira
Preparação
Misture a farinha de trigo sarraceno com a farinha 00 e o fermento e coloque tudo em uma tigela.
Agora junte o iogurte, o ovo e a água, mexendo com um batedor de mão até obter uma mistura fluida e homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe a massa dos blinis de trigo sarraceno descansar por 30 minutos.
Coloque no fogo alto uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, despeje pequenas porções da massa com uma concha, tentando formar pequenos círculos.
Em pouco tempo você verá que se formam pequenas bolhas na superfície e poderá virar os blinis para o outro lado, sempre por poucos segundos.
Continue até acabar a massa, mantendo aquecidos os blinis de trigo sarraceno já preparados.
Misture o creme azedo com alguns talos de cebolinha cortados em pedacinhos.
Sirva os blinis de trigo sarraceno com uma boa colherada de creme azedo e uma fatia de salmão defumado.
Bom apetite com os blinis de trigo sarraceno com creme azedo e salmão defumado!
Annalisa
Dicas e notas
O creme azedo tem um uso especial também em preparações doces, como eu disse antes, e de fato no blog você também encontra uma torta de maçã especial americana que leva esse ingrediente diretamente na massa do doce; se você experimentar, sentirá um sabor especial e, para mim, delicioso!! O creme azedo é usado em cozinhas do mundo todo e é chamado de crème fraîche na França e sour cream nos países de língua inglesa.
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