As bolinhas de ricota e romã são uma ideia rápida (exceto pelo tempo de descanso na geladeira) para apresentar um aperitivo colorido e delicioso para o outono-inverno, período em que se colhe a fruta.
Usei ricota misturada com queijo parmesão, mas poderíamos usar robiola e também mascarpone, ou melhor ainda, uma mistura desses alimentos!
Se não gostamos de romã, podemos cobrir as bolinhas de queijos mistos com granulado de frutas secas, avelãs ou pistaches são ideais!
P.S. MELHOR UTILIZAR RICOTA O MAIS SECA POSSÍVEL!
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Ainda sobre o tema RECEITAS COM ROMÃ E COM RICOTA, deixo algumas receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
INGREDIENTES
- 250 g ricota (ou robiola ou uma mistura delas)
- 60 g Grana Padano ralado
- 3 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
- 1 romã
INSTRUMENTOS
- Tigelas
- Colheres
PARA PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLINHAS DE RICOTA E ROMÃ
Observando a ricota e se estiver muito aquosa, deixo escorrer por uma hora em uma peneira fina.
Após o tempo de descanso, coloco a ricota em uma tigela e trabalho com um garfo ou uma espátula macia para deixá-la lisa e homogênea.Adiciono o queijo parmesão ralado e ajusto o sal e a pimenta.
Misturo muito bem e faço várias bolinhas, que depois deixo na geladeira para firmar.
Enquanto isso, com um bom par de luvas, extraio as sementes os arilos da romã e os deixo sobre papel toalha, para ficarem menos úmidos e assim se aderirem melhor às bolinhas de queijos mistos.
Depois de firmes, os trufinhos de ricota são cobertos com arilos de romã, deixando-os sempre na geladeira antes de servi-los à mesa!
Bom apetite! Annalisa
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